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2008.03.08
テーマ： 今夜のばんごはん(53077)
カテゴリ： お馬鹿物語
先週戸越銀座のお肉屋さんで買ってきた鶏ガラ
冷凍していたのですが、今宵はその鶏ガラを使って
ラーメン用というか何にでも使える鶏ガラスープ作りです
戸越銀座だからといって、恐らく代わり映えはないかもしれませんが
話題性は少しあるかもしれませんね。
たまたま友人が戸越銀座の中華屋さんで、先週の金曜日3代目を継ぐと言うことで
テレビのインタビューに応えていたので、食べに行くついでに買ってきた物です
いずれにせよこれで自家製の豚骨スープと鶏ガラスープができるので
今後の料理に活用できます。濃縮して冷凍しておけば何にでも使えるので便利です。
タレも連日煮豚を作っているのでそれを使えばＯＫです
麺は、さすがにできないので毎度のこれ
ラーメン好きの自分がどこのお店の麺よりも美味しいということで
一押しの麺です。個人的には太麺がおすすめです。
スープや具が話題の昨今ですが、ラーメンの本筋は麺という基本的な事を教えてくれる麺です。
まだまだお店の味にはかないませんが、いつかそれを超えるラーメンを作りたいです
冷凍していたのですが、今宵はその鶏ガラを使って
ラーメン用というか何にでも使える鶏ガラスープ作りです
戸越銀座だからといって、恐らく代わり映えはないかもしれませんが
話題性は少しあるかもしれませんね。
たまたま友人が戸越銀座の中華屋さんで、先週の金曜日3代目を継ぐと言うことで
テレビのインタビューに応えていたので、食べに行くついでに買ってきた物です
いずれにせよこれで自家製の豚骨スープと鶏ガラスープができるので
今後の料理に活用できます。濃縮して冷凍しておけば何にでも使えるので便利です。
タレも連日煮豚を作っているのでそれを使えばＯＫです
麺は、さすがにできないので毎度のこれ
ラーメン好きの自分がどこのお店の麺よりも美味しいということで
一押しの麺です。個人的には太麺がおすすめです。
スープや具が話題の昨今ですが、ラーメンの本筋は麺という基本的な事を教えてくれる麺です。
まだまだお店の味にはかないませんが、いつかそれを超えるラーメンを作りたいです
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Ethickun
趣味はパソコンと美味しい物を食べること。パソコンと言えば最近凝っているはHDDに関すること。料理は味?コスト気にせず美味しい物を食べたい一心で時間をかけて本物を追求すること。仕事で国内外問わず出張が多く、仕事の名目で各地で食べ歩きをしています。
乃木坂周辺を散策し…
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