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2008.03.25
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2857)
カテゴリ： 天然酵母パン
今日もやっぱり仕事から帰っていてパン焼いてます
生地は朝捏ねたものではなく、昨日の夜に捏ねて
３時間くらい常温においてから、冷蔵庫で低温発酵させました。
仕事から帰ってきて、冷蔵庫を見ると
過発酵
ギリギリ大丈夫かなぁ～？？
発酵不足を恐れて、常温で３時間おいたのが失敗でした
でも、取り合えず焼きあがりました
なんか成型も気合が入らず、適当になったので
反省です。気分が乗らないとパンにもそれがあらわれますね＞＜
正方形の食パンは明日のランチ用。
長方形のミニ食は、明日の朝食用です。
少し風邪気味なので今日は 早く寝て、明日はパン作りお休みにします
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Last updated
2008.03.25 21:17:02
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