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2007.10.30

テーマ：テーブルコーディネート(177)

カテゴリ：おもてなしサロン

今週はおもてなしサロンです。

このコース本当に皆様のお陰でとても好評で今日は定員８名のところ９名になってしまい、
参加して下さった方には窮屈な思いをさせてしまい、申し訳ございませんでした。

来月からは、もう１クラス増やしゆっくりと楽しんで頂ける様に致しますね！

今月のテーマは「晩秋」。

食材の美味しい季節。
旬の食材を使っての懐石風おもてなしを致しました。

おもてなしサロン１０月晩秋のテーブル.jpg

テーブルは、センターピースに秋の晩秋をイメージした枝を使った空間花を入れ、格調を出す為にワンステップ高くして作りました。

クロスは黒のクロスの上にさらにオーガンディーのクロスをかけ地味になりがちなテーブルに少しエレガントな雰囲気を出してみました。

ナプキンリングは前回と同じなのですが、雰囲気が違うと全く違う物に見え、不思議ですね！

お料理は

サラダ風戻りかつを
海老ときのこの椀盛
さけの湯葉まき蒸し
里芋コロッケ
かにと菊花のしょうが酢
栗ご飯
そしてデザートは
かぼちゃのチーズケーキ

このチーズケーキ何度トライして試作をしたかわかりません。

この試作でウェイトオーバーになったような気がします。

でも皆さんが「美味しい」と言って下さる笑顔を見たとたん、
本当に苦労した甲斐がありました。

お料理の写真を掲載したいのですが、突然このブログのＰＨＯＴＯのボタンが機能しなくなってしまい、掲載が出来ませんでした、

パソコンのご機嫌が治ったら次回に掲載致しますね。

でもこの娘のお陰で沢山の方からＨＰを通してお問い合わせいただき有り難いと思っております。

来月は早々とクリスマスディナーをテーマにしたおもてなしをしたいと思います。

そして１２月は１０日、１１日とお待ちかねの＜クッキングサロンＥＲＩＫＡ＞の小針エリカさんとのコラボを致します。

今日から受付開始致しましたが、１２月１１日はほぼ満席になりました。

ご希望の方は、早めにお申し込みお待ち申しております。

宜しくお願い致します。

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