『しら's Cafe 』

Hunny15

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ふき味噌

(2)

カテゴリ：食べ物、スイーツ

毎年この時期になると、職場の非常勤の方から「ふき味噌」をいただく。

お酒が大好きで、酒のあて(肴)づくりはいつもご自分で作られるようです。
（非常勤の方は、70歳過ぎたおじいちゃんなんですよ。凄いですね。）
昨年もですが、いつも頂くたびに我が家では絶賛するほどの美味しさで。
ご飯がいくらでもすすむ逸品。　多分、お酒も。

この「ふき味噌」大阪では食べたことなかったので、当然作ったこともなく、
ここに来て初めて食べる。
レシピ教えてもらわなきゃ！っていつも思いつつ、非常勤の方なので会える日が

今年は「ふき味噌」をいただいた数日後に、
何も言わないのにレシピと蕗(ふき)のとうまでいただいた。

絶賛してたからかしらん　至れり尽くせり。ありがたや～。
早速、レシピを見ながら作ってみました。

お味噌の色が違うのは致し方ないとして、ふきの色も違うので煮込みが足りないのかなぁ～。
でもレシピ通りだし･･･。

そして食べ比べ。
そもそも、お味噌の色が違う＝お味噌の種類が違う＝当然味も違う。

お味噌が違うだけでこんなにもと思った。
私が作った方は、ふきの苦みよりもお味噌の味が勝っていて、辛い。
これだけではご飯のお供には辛すぎるので、他に使用することにします。残念
美味しさ追求のため、まだまだ試行錯誤が必要のようです。

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