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2010.02.23
テーマ： パンを焼こう！(16108)
カテゴリ： パンを焼く！！
今日のパン教室は、クロワッサン。
フランス語だそうな。
某ABCクッキングのマスターコース。
今月第二回目は、クロワッサンです。
焼きたて、一つ味見してみた。
サクサク
やっぱり焼きたては美味しい～
フランスパン専用粉・リスドール を使用しています。
発酵バター を使用しました。
パン・オ・ショコラは普通の 食塩不使用バター だったのですが、 発酵バター の方はちょっとスッパイ香り？
風味が違うんだそうです。
パン・オ・ショコラはチョコレートがしっかりした味だから、バターは普通でも美味しかった。
でもクロワッサンは味がシンプルだから、バターも風味が良いものを使用するって事でしょうか。
発酵バター は溶けやすいとの事。
確かにクロワッサンの方が作るの、難しく感じました。
生地とバターを重ねて、折りたたんで、折りたたんで・・・
そしてダンナに内緒で、季節限定パンコースを申し込んでしまった。
でもまぁ、最近動けるようになってきたから。
ちゃんと通えると思う。
多分・・・
今日も朝10時からパン作り。
フランス語だそうな。
某ABCクッキングのマスターコース。
今月第二回目は、クロワッサンです。
焼きたて、一つ味見してみた。
サクサク
やっぱり焼きたては美味しい～
フランスパン専用粉・リスドール を使用しています。
発酵バター を使用しました。
パン・オ・ショコラは普通の 食塩不使用バター だったのですが、 発酵バター の方はちょっとスッパイ香り？
風味が違うんだそうです。
パン・オ・ショコラはチョコレートがしっかりした味だから、バターは普通でも美味しかった。
でもクロワッサンは味がシンプルだから、バターも風味が良いものを使用するって事でしょうか。
発酵バター は溶けやすいとの事。
確かにクロワッサンの方が作るの、難しく感じました。
生地とバターを重ねて、折りたたんで、折りたたんで・・・
そしてダンナに内緒で、季節限定パンコースを申し込んでしまった。
でもまぁ、最近動けるようになってきたから。
ちゃんと通えると思う。
多分・・・
今日も朝10時からパン作り。
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