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2010年01月の記事
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久しぶりの食パン
ちょっと前、ホームベーカリーを購入☆ブランドは、色々考えた結果MK。1.5斤が一度に焼けてきめも細かくて美味。しばらくずっと自動で焼いていたので、久しぶりに自分で食パンを作りたくなった。こねは今までと一緒の、オーブンについているベーカリー釜でこねて後は手作業。全部機械にやってもらってわーい、というのも楽しいけど、自分で発酵具合を確認しながら焼いていくのも、やっぱり楽しいなぁ。今回の発酵具合はなかなかよく、きれいな山形が２つ完成。
Jan 30, 2010
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ピザとフォカッチャのレッスン
アンフルネさんでピザとフォカッチャのレッスン。ピザは家でも割とよく作るのだけど、フォカッチャは初めて。何となく、お店で食べていたパン、のイメージ。今回作って割と手軽なのに美味しかった(^-^)ので又是非作りたいなと思う。ピザとフォカッチャは同じ生地から。お手軽☆フォカッチャは、ローズマリーをかけたのと、マッシュポテトを混ぜたものの2種類。マッシュポテトは、ささっと混ぜただけなのにもちもちで美味しかった。指でいくつも穴をあけて、オリーブオイルをたっぷり。そしてお塩をぱらぱら。オリーブオイル、今家にとっておきがるのでそれを使うとどんなに美味しいかなぁ～なんて贅沢な想像をしてみたり。何でもはじめてって楽しい！
Jan 27, 2010
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ラッピングの試験
昔から、差し上げるお菓子などをうまく包めるのが憧れ。そして、現在ラッピングを学習中。大人のこの歳になって、何かができるようになるというのは嬉しいことで、少し世界が広がった感がある。いつもたて結びになっていたリボンがきれいに結べるようになって、何事もコツをつかむことが大切なんだなぁとしみじみ・・。はじめはちょっと習うだけのつもりが、どうせなら・・とラッピングコーディネーターという資格を取得することに。一日がかりの試験は、何年振り？の筆記試験と4種の包み+2種のリボンかけ。筆記はともかく、実技が・・緊張。できるようにならないとどうにもならないので、年明けから毎日地味にちらしの裏とかを使って練習を・・。何とかできるようになり、試験も無事終了！試験って、やっぱり疲れる～。終わって一安心。せっかくなので、このワザを忘れないようにしよう。将来何かに生かせるといいな。
Jan 24, 2010
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サブレ・フロランタン
フロランタンを久しぶりに焼いてみた。ブログの題名にしているように昔お菓子に目覚めたのもこのお菓子、バイト先に差し入れたのも、披露宴で皆さんにちょっとずつ配ったのも、、と節々にお世話になっている。どーんと天板一杯にできるので、めんどくさがりの私の性分に合っているのかも(^-^)但しあたたかい内に切らないと、ばきばきになって悲しい事に・・。クッキー生地も、アーモンド部分も香ばしい色になっている位が好きだな。
Jan 16, 2010
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さくさくデニッシュ
アンフルネさんでデニッシュのレッスン。クロワッサンと同様、バターを何度も温度の低いお部屋で折り込み、のばして・・・。クロワッサンはシンプルだった分、こちらはカスタードクリーム+ラズベリー、ホワイトソース+キノコとソーセージ、と甘/辛の配分も絶妙。たまに食べたくなるスペシャルなパンを自分で作れるってすごいな。復習しないと、暖かい季節はもうすぐ？！
Jan 14, 2010
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