毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2015.11.28

ぶり大根で暖をとる

(5)

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1785)

カテゴリ：食べ物

極端に寒さに弱かった猫チャンプが
寒さもずいぶん平気になって来たので
暖房なしで過ごしていましたが

もうそろそろいれないと
生活できないかも。

猫タワー1

ということで今日作ったのは　ぶり大根。
ご存知のように当ブログ
通常の作り方はしません。

これを使います。

あるもので作ってしまおう
しかもヘルシーで
というのが当ブログ。

分量参考は以前の記事から
【こんにゃくでぶり大根研究中】

何せ大根1本
丸々使ったので
今回の分量は　参考になりません。

でも今度はちゃんと

やっぱ　ぶり大根は
あらを使うのが一番。

そして　
しらたきを入れてみました。
どうなるかな？

　あらの下準備をする

ぶり大根1.jpg

（薄く塩して10分置いたら　熱湯をかけて　水中で汚れを取りました）

　あくをきちんとすくう

ぶり大根2.jpg

（お酒を入れて　ひと煮立ちしたら
　出てくるあく
　１回すくったら　きれいになりました。
　今回は　お酒に浸けていません）

ぶり大根3.jpg

　大根が軟らかくなったら
　まず砂糖を入れる

かしらね、
砂糖を最初に入れないと
味がしみこみません。

光熱費と　味の染み込みのために
大根は小さく切ってあります。

落し蓋をとって煮汁を煮詰め
冷まします。

翌日に食べますよ。
味見
ぶり大根4.jpg

大根やわらか～
ぶり　とろけるぅ～～
味をしみこませる前なのに
しらたきが　美味しいです。
いとこんにゃくの油いためを食べた方もいると思いますが
油が馴染んで　とっても美味しいですよね。
ぶりの脂がしらたきにまとわりついて
マイルドで　美味しい～～～～～。

これで充分なんだけど
明日が楽しみだわあ。

こんな料理は　何かをしながら
時間になったら調味料を入れたり
火を止めに行くという風に作ります。

以前冬に　煮込み料理をさんざ作ったら
ガス代のはね上がりがすさまじく
もう煮込む料理はあまりしません。

適度に火を通したら
あとは放ったらかしで
ゆっくり火が通っていくのを待つやり方。

美味しくなって　光熱費も
抑えられます。

今回は　久々に長く煮ました。
大根に火が通って
柔らかくなってから　調味料を入れますが
その間２０分。

こんなに長く煮たのは
久しぶりです。
（カレーだって　５分です）

寒かったから（笑）。
煮ることで　そんなに部屋が暖まるものではないですが
暖房で暖めようとすると
この数十倍　数百倍とガスを使わないと
（ガス暖房の場合）いけないと思うと
恐ろしいですねー。

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