毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2019.07.04

サラダ春巻き

(2)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38454)

カテゴリ：お弁当

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赤魚の煮物
梅干
大葉
ブロッコリー
ミニトマト
さくらんぼ
高野豆腐と大根の煮物
　（下に削り節を敷きつめます）

スイートポテト
春巻きサラダ
コロッケ
白身魚フライ
キャベツミンチカツ

塩サプリ飴

おかしいな～。
エビの記事がないのです。

忘れるのは得意だから
レシピなどブログに残しているのですが
どうしても見つかりません。

臭みをとるのを知ってから
１袋で何年ももっていた片栗粉が
１カ月持たないほど使うようになったというのに
記事を書いていないって
あるかしら？

書かなかったのかも。

１５分以内の簡単料理ばかりずっとしていると
以前作っていたもののやり方を
すっかり忘れてしまうのです。
レシピも　全部その時の気持ちの
目分量だから
わからなくなってしまうのです。

困った～。
適当に片栗粉で揉んで
洗って茹でたら
なんか臭みがあんまりとれていません。
少し浸け置きするんだったっけか？

塩で汚れを出し
片栗粉で吸着

ああ　塩でもむのを忘れたんだ。
その代わり　塩茹でして
ちょっと塩辛い。

エビの下処理

背ワタを取り除き
殻をむく。
（臭みの原因が背ワタ。エビの大腸なので
食べても害はありませんが
食感が悪くなる以外
プランクトンや虫が残っていることもあるので
取り除いた方が安心。）

塩で粘り気が出るまでよくもんで
身を引き締め　臭みや汚れを浮き立たせる。
片栗粉と水を加え
さらに良く揉んで汚れを吸着し　細かい汚れも取り除く。
汚れが浮いてきたらザルに上げ
流水でよく洗い流す。
キッチンペーパーで水気をしっかり切る。

○o+:;;;:+o○o+:;;;:+o○o+:;;;:+o○o+:;;;:+o○o+:;;;:+o

書いていたら　なんか思い出してきました。
そうだった。
よ～く　もみもみしてたわ。

サラダ春巻き　（１人分）

えび　　　　３尾
サラダ菜　　少々
レタス　　　少々
きゅうり　　１／２本
スライスイーズ　１／２枚
ハム　　　　１／２枚
わさび　　　適量
マヨネーズ　大１位
生春巻きの皮　２枚

塗れたまな板の上に
生春巻きの皮を広げます。

乾いた手でやらないと
すぐに皮がくっついたり　千切れます。

サラダ菜・レタスの上に
わさびとマヨネーズを混ぜ合わせたものをのせ
ハムとチーズをのせます。

写真を撮りながらだと
どうしても皮がやぶれたりしてしまうので
この写真は　並べ方のイメージと思って下さい。

先ほどの具材をのせたらひと巻きして
両端をたたみます。
押さえに固いきゅうりを置きます。
切り方は適当でもいいです。
その先に半分に切ったえびを
外側を下に並べます。

くるっと巻いて　端は水を塗ってとめます。

作ったら冷蔵庫に入れて冷やして置けるので
前の晩に作れていいです。
これをふたつ　お弁当に入れようとしたのですが
ご飯を冷ます間がなく
自然解凍OKの冷凍食品を
保冷剤替わりに詰めたので
１つしか　入れるスペースが
無くなってしまいました。

弁当箱に保冷剤ものっけました。

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