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MN2009
北海道で生まれ、北海道で育った、北海道フードマイスターの資格を持つ店長＠加藤が、北海道の自然の素晴らしさと、北海道ならではの美味しいものを紹介します＼(^o^)／
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2006.08.20
カテゴリ： カテゴリ未分類
森の中から小さなホビット（森の妖精）達が、今にも出てきそうな場所が、
北海道には沢山あります(^^)v
そんな豊かな自然を誇る北海道には、見渡す限り一面、牧草地が広がる
場所も多数あるのです。
今日、店長＠加藤が訪れたのは、ジンギスカンを扱ってこの道数十年の
大ベテラン、「肉の山本」の山本さんと一緒に、近くの牧草地を訪れています。
近くの柵に腰掛けると、やがて山本さんがおもむろに語り始めました。
「実はね加藤さん・・・・
ジンギスカンブームにより、北海道の羊の生産者が困っているんです」
この発言には、思わず店長＠加藤も驚きの声を上げずにはいられません
でした。
それには、こんな訳がありました・・・・
北海道では、羊肉を取扱う業者は、年々増加傾向にありますが、
近年稀にみるジンギスカンブームにより、国内の羊肉の価格が、
過去に例をみない位、異常に高騰しているのです。
又、無理なお願いを聞いたばっかりに、出荷前の羊肉を早めに
出す事になってしまったり、自分達の満足のいく羊肉を出荷
出来ていないのが、一部の生産者の現状なのです。
そう俯きながら呟く山本さんを見ていると、店長＠加藤も悲しくなりました。
「だけど、山本さん、
店長＠加藤の言葉に、山本さんの顔が明るくなります。
「そうなんです。うちでは、北海道産の肉も扱っていますが、
やはり皆様に少しでも手頃な値段で食べて頂こうと、オーストラリア産
の上質なラム肉を使っているんですよ！！」
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
オーストラリア。
そこには、北海道以上の広大な大地に、険しい山、深い谷、
流れ落ちる滝に見上げるばかりの巨木。
そして世界最大の一枚岩、エアーズロックを有する自然の宝庫は、
コアラ・カンガルー等でも有名ですが、
牛肉に匹敵する程、羊の飼育が盛んな国でもあります！！
その豊かな自然の中で育った極上の羊肉の中から、
生後、半年から1年以内の子羊の肉（ラム）だけを厳選しました。
ラムの特徴は何と言っても、2歳以上の羊肉（マトン）に見られる独特の
匂いがほとんどいって無い事！！
そして、半年位までは乳を主として育っている為、とにかく肉質が
やわらかく、噛み締める程に旨味が出てくるのです。
「何故、山本さんはオーストラリアの羊肉を取扱おうと思ったのですか？」
「それは、何と言っても北海道以上の自然の宝庫であり、
人が自然を大切にし、誇りをもって羊を育てている土地だからです」
躊躇する事無く答えたその言葉には、肉を知り尽くした職人ならではの
重みがありました。
◆【肉の山本】職人・山本が選んだ厳選ラム肉（生ラム1.0kg・専用タレ）
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102706/
「本当はね加藤さん、こんな事言っちゃいけない事かも知れないんですが・・
北海道のラム肉を、もっともっと取扱いたいんです。
それはね、オーストラリア産のラム肉に負けたくない想いもありますが、
皆に北海道の良さを知ってもらいたいからなんですよ
北海道だって、負けていないよってね。」
ジンギスカンブームの現在、北海道のラム肉の価格が、2倍から3倍、
場合によっては5倍にも膨れ上がりました。
羊肉を扱って数十年、職人、山本が納得した極上のラム肉は、
少しでも安く、少しでも良い羊で、そして何より安心である事から、
選び抜いた肉です。
◆【肉の山本】職人・山本が選んだ厳選ラム肉（生ラム1.0kg・専用タレ）
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102706/
店長＠加藤、この日の夕食は勿論、今、山本さんが切ったばかりの
極上のラム肉(^^♪
あの独特な形をしたジンギスカン鍋にのせれば、
ジュワ～と肉の焼ける音と共に、辺りに漂う香ばしい匂い。
こちらも山本さんが、この肉に最も合うタレを見つける為にと、
試行錯誤を繰り返した特製の専用タレをつけて、一気に口の中に
ほうり込みます。
噛み締める度に、やわらかい肉から溢れ出さんばかりの肉汁が、
口の中一杯に広がります。
肉汁の旨味と、タレの旨味が相成って、もう、店長＠加藤と
なんと言って良いか分かりません(^_^;)
今まで、匂いがきついイメージや、肉質が固いなど、ジンギスカンは
敬遠されてきた事もありましたが、山本さんが選んだラム肉は、
その全てを覆す程、奥深い味わいがあります！！！
◆【肉の山本】職人・山本が選んだ厳選ラム肉（生ラム1.0kg・専用タレ）
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102706/
育つ場所が違えど、職人のこだわりも思いも一緒
「生産者の顔が見える、安心出来る良い肉を、少しでも安くだよ」
帰り際に山本さんが言った言葉でした。
北海道には沢山あります(^^)v
そんな豊かな自然を誇る北海道には、見渡す限り一面、牧草地が広がる
場所も多数あるのです。
今日、店長＠加藤が訪れたのは、ジンギスカンを扱ってこの道数十年の
大ベテラン、「肉の山本」の山本さんと一緒に、近くの牧草地を訪れています。
近くの柵に腰掛けると、やがて山本さんがおもむろに語り始めました。
「実はね加藤さん・・・・
ジンギスカンブームにより、北海道の羊の生産者が困っているんです」
この発言には、思わず店長＠加藤も驚きの声を上げずにはいられません
でした。
それには、こんな訳がありました・・・・
北海道では、羊肉を取扱う業者は、年々増加傾向にありますが、
近年稀にみるジンギスカンブームにより、国内の羊肉の価格が、
過去に例をみない位、異常に高騰しているのです。
又、無理なお願いを聞いたばっかりに、出荷前の羊肉を早めに
出す事になってしまったり、自分達の満足のいく羊肉を出荷
出来ていないのが、一部の生産者の現状なのです。
そう俯きながら呟く山本さんを見ていると、店長＠加藤も悲しくなりました。
「だけど、山本さん、
店長＠加藤の言葉に、山本さんの顔が明るくなります。
「そうなんです。うちでは、北海道産の肉も扱っていますが、
やはり皆様に少しでも手頃な値段で食べて頂こうと、オーストラリア産
の上質なラム肉を使っているんですよ！！」
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
オーストラリア。
そこには、北海道以上の広大な大地に、険しい山、深い谷、
流れ落ちる滝に見上げるばかりの巨木。
そして世界最大の一枚岩、エアーズロックを有する自然の宝庫は、
コアラ・カンガルー等でも有名ですが、
牛肉に匹敵する程、羊の飼育が盛んな国でもあります！！
その豊かな自然の中で育った極上の羊肉の中から、
生後、半年から1年以内の子羊の肉（ラム）だけを厳選しました。
ラムの特徴は何と言っても、2歳以上の羊肉（マトン）に見られる独特の
匂いがほとんどいって無い事！！
そして、半年位までは乳を主として育っている為、とにかく肉質が
やわらかく、噛み締める程に旨味が出てくるのです。
「何故、山本さんはオーストラリアの羊肉を取扱おうと思ったのですか？」
「それは、何と言っても北海道以上の自然の宝庫であり、
人が自然を大切にし、誇りをもって羊を育てている土地だからです」
躊躇する事無く答えたその言葉には、肉を知り尽くした職人ならではの
重みがありました。
◆【肉の山本】職人・山本が選んだ厳選ラム肉（生ラム1.0kg・専用タレ）
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102706/
「本当はね加藤さん、こんな事言っちゃいけない事かも知れないんですが・・
北海道のラム肉を、もっともっと取扱いたいんです。
それはね、オーストラリア産のラム肉に負けたくない想いもありますが、
皆に北海道の良さを知ってもらいたいからなんですよ
北海道だって、負けていないよってね。」
ジンギスカンブームの現在、北海道のラム肉の価格が、2倍から3倍、
場合によっては5倍にも膨れ上がりました。
羊肉を扱って数十年、職人、山本が納得した極上のラム肉は、
少しでも安く、少しでも良い羊で、そして何より安心である事から、
選び抜いた肉です。
◆【肉の山本】職人・山本が選んだ厳選ラム肉（生ラム1.0kg・専用タレ）
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102706/
店長＠加藤、この日の夕食は勿論、今、山本さんが切ったばかりの
極上のラム肉(^^♪
あの独特な形をしたジンギスカン鍋にのせれば、
ジュワ～と肉の焼ける音と共に、辺りに漂う香ばしい匂い。
こちらも山本さんが、この肉に最も合うタレを見つける為にと、
試行錯誤を繰り返した特製の専用タレをつけて、一気に口の中に
ほうり込みます。
噛み締める度に、やわらかい肉から溢れ出さんばかりの肉汁が、
口の中一杯に広がります。
肉汁の旨味と、タレの旨味が相成って、もう、店長＠加藤と
なんと言って良いか分かりません(^_^;)
今まで、匂いがきついイメージや、肉質が固いなど、ジンギスカンは
敬遠されてきた事もありましたが、山本さんが選んだラム肉は、
その全てを覆す程、奥深い味わいがあります！！！
◆【肉の山本】職人・山本が選んだ厳選ラム肉（生ラム1.0kg・専用タレ）
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102706/
育つ場所が違えど、職人のこだわりも思いも一緒
「生産者の顔が見える、安心出来る良い肉を、少しでも安くだよ」
帰り際に山本さんが言った言葉でした。
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