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December 8, 2005
カテゴリ： ポンチョ♪
先日，いつも野菜をいただくお宅で，紫芋をたくさんもらいました。
紫芋は，そのまま蒸かしたり，焼き芋にしても美味しくない（水分が多く甘みが少ない）ので，主に料理用と言うか，お菓子用です。
だから，
「ちゃんと料理してくれるような人じゃないと，あげてもしょうがないから，ポンチョ♪さんなら良いと思って・・・」
と言われました。
去年も，たくさんいただいて，紫芋のプリンを作って，あちこちに配りました。
と言うわけで，今年も，ほぼ一年ぶりで，紫芋のプリンを作りました！
レシピは，フリーページ 「紫芋のプリン」 に，アップしておきました。
毎年，パウンド型に入れて焼くので，このフリーページにのせた写真は，去年のパウンド型のものをカットしたものです。
今年は，パウンド型を使わずに，自宅用には，プリン用のカップ（テフロン加工のもの）を使い，おすそ分け用には，アルミカップを使いました。
今日作ったのは，直径7センチほどのプリンカップ（アルミカップも含む）が，16個。
直径13センチほどのアルミカップ（キャンプなどで取り皿として使うアルミの深皿）が，8個。
これで，使ったお芋は，大き目のを2本です。
（規定の量の，8倍の分量でした。）
まだお芋は10本以上あります・・・
(+_+)
そして，今日焼いたものはコチラです。
↓
↓
↓
蒸かしたものを，味見してみたら，結構甘かった！
しばらくお芋を新聞紙に広げて干して置いたのが良かったのかもしれません。
....................... 背景キャンドル素材： Smile Time さん
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おおおっ
グロワーズ
さん
今年も紫芋の登場？！
ってあれは、去年の話ではなかったですね。（笑）
あれは、ジャガイモでした。（笑）
美味しそうですね～。
お友達にも教えてあげようっと。 (December 9, 2005 07:10:56 AM)
ってあれは、去年の話ではなかったですね。（笑）
あれは、ジャガイモでした。（笑）
美味しそうですね～。
お友達にも教えてあげようっと。 (December 9, 2005 07:10:56 AM)
Re:おおおっ(12/08)
ポンチョ♪ さん
グロワーズさん
去年の紫芋のプリンはコチラ
↓
http://plaza.rakuten.co.jp/fourleavedclover/diary/200412010000/
12月1日の日記です。
カラメルタブレットがあると楽ですよ～！
私は生協で買ってますが・・・
(December 9, 2005 07:20:37 AM)
去年の紫芋のプリンはコチラ
↓
http://plaza.rakuten.co.jp/fourleavedclover/diary/200412010000/
12月1日の日記です。
カラメルタブレットがあると楽ですよ～！
私は生協で買ってますが・・・
(December 9, 2005 07:20:37 AM)
キレイな
なんばっち１９７１
さん
Re:アントシアニン
ポンチョ♪ さん
なんばっち１９７１さん
そうそう！
目にも良いようです。
裏ごしたものを味見したら，ちょっと苦味がありました。
やっぱりそのままと言うより，調理用なんでしょうね。
蒸かしただけのほうが甘かったのは不思議？
それから，紫キャベツもそうですが，天然のリトマス試験紙になるのが面白いところです。
レモンなど酸性のものを入れるとピンク色になります。
アルカリ性（玉子も！）のものを入れると青くなります。
(December 9, 2005 09:34:20 PM)
そうそう！
目にも良いようです。
裏ごしたものを味見したら，ちょっと苦味がありました。
やっぱりそのままと言うより，調理用なんでしょうね。
蒸かしただけのほうが甘かったのは不思議？
それから，紫キャベツもそうですが，天然のリトマス試験紙になるのが面白いところです。
レモンなど酸性のものを入れるとピンク色になります。
アルカリ性（玉子も！）のものを入れると青くなります。
(December 9, 2005 09:34:20 PM)
Re:紫芋のプリン(12/08)
びんがた
さん
うっ裏ごしですか・・・苦手です 横着者でかぼちゃのプリンもマッシャーで潰すだけの私。
口当たりの滑らかさが断然違うのは判っちゃいるけど つい楽な方に流れる性格。
昔、芋金時にして(一見アンコに見える)三色にして遊んでみました。
そーいえば、牛蒡にゆで卵で緑色になるのは何が変化するんでしょうか? (December 10, 2005 11:56:58 AM)
口当たりの滑らかさが断然違うのは判っちゃいるけど つい楽な方に流れる性格。
昔、芋金時にして(一見アンコに見える)三色にして遊んでみました。
そーいえば、牛蒡にゆで卵で緑色になるのは何が変化するんでしょうか? (December 10, 2005 11:56:58 AM)
Re[1]:紫芋のプリン(12/08)
ポンチョ♪
さん
びんがたさん
そう，裏ごしが面倒なんですよね・・・
あとは順番に混ぜるだけなんですが。
でもお芋だから，少し塊が残っていてもかえって美味しいかも？
こんどは，紫芋のケーキに挑戦してみたいです。
ところで，牛蒡にゆで卵って？
緑色になるのはどちら？
(December 10, 2005 02:57:15 PM)
そう，裏ごしが面倒なんですよね・・・
あとは順番に混ぜるだけなんですが。
でもお芋だから，少し塊が残っていてもかえって美味しいかも？
こんどは，紫芋のケーキに挑戦してみたいです。
ところで，牛蒡にゆで卵って？
緑色になるのはどちら？
(December 10, 2005 02:57:15 PM)
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