2009/04/24
カテゴリ： 日々のお酒
今晩ご飯。
ってことでメニュー
ビーフシチュー、さらだ
お酒は箱ワイン（メルロー）
今回は ルーを使わない ってのを試みてみました。
当然やったことはありませんが
今回、随分いい加減だったのでレシピを書くのはやめますね。
絶対間違ってそうなんで
野菜
野菜はみじん切りと大切りの２種類用意.
みじん切りは溶かす野菜って感じにしてみました。
これは、カレーでも同じようなことすることもありますね。
使った野菜は、人参、たまねぎ、じゃがいも、しいたけ、なす
お肉
既に書いたけど、前日から小切りにして赤ワインにつけ込み。
肉をバターで焼いたあと、つけ込んだワインを入れて半分以上煮詰めてみた。
味付け
なにより困ったのが味付け。どうしたらいいものやら。
ベースは２種類。
粉末コンソメとウスターソース。
ウスターソースを入れた直後はソースの味でいっぱいになり、失敗した～～～～って思いました
でも、煮込むとソース味が柔らかくなり、いい感じになったので安心しました。
これも入れた直後は匂いがカレーになって失敗した～～～って思いました
最終的にはほのかにカレーの香りがあるかなってかんじ。
奥様はすぐに気づいたらしいけど
できあがり
今まで家で作ったビーフシチューとは全然違いました。
やっぱり、ワイン煮に近いですね。
もう少し煮込んだり、香草を入れたりするといいのかもしれませんね。
奥様は「どっかのお店で食べたことあるような味」って言ってくれました
誉めてくれるとまた作ろうって思っちゃいますね
さて、週末のバーボンタイム
今日は
メーカーズマーク赤、ＩＷハーパー１２年
をロックで。
おつまみは、ペンネにビーフシチューを掛けてみました。
残り物なのに、写真を見ると豪華な感じ
今週末は天気が悪いらしい。
夜のプライベートＢＡＲで飲みたいのに～～～
ってことでメニュー
ビーフシチュー、さらだ
お酒は箱ワイン（メルロー）
今回は ルーを使わない ってのを試みてみました。
当然やったことはありませんが
今回、随分いい加減だったのでレシピを書くのはやめますね。
絶対間違ってそうなんで
野菜
野菜はみじん切りと大切りの２種類用意.
みじん切りは溶かす野菜って感じにしてみました。
これは、カレーでも同じようなことすることもありますね。
使った野菜は、人参、たまねぎ、じゃがいも、しいたけ、なす
お肉
既に書いたけど、前日から小切りにして赤ワインにつけ込み。
肉をバターで焼いたあと、つけ込んだワインを入れて半分以上煮詰めてみた。
味付け
なにより困ったのが味付け。どうしたらいいものやら。
ベースは２種類。
粉末コンソメとウスターソース。
ウスターソースを入れた直後はソースの味でいっぱいになり、失敗した～～～～って思いました
でも、煮込むとソース味が柔らかくなり、いい感じになったので安心しました。
これも入れた直後は匂いがカレーになって失敗した～～～って思いました
最終的にはほのかにカレーの香りがあるかなってかんじ。
奥様はすぐに気づいたらしいけど
できあがり
今まで家で作ったビーフシチューとは全然違いました。
やっぱり、ワイン煮に近いですね。
もう少し煮込んだり、香草を入れたりするといいのかもしれませんね。
奥様は「どっかのお店で食べたことあるような味」って言ってくれました
誉めてくれるとまた作ろうって思っちゃいますね
さて、週末のバーボンタイム
今日は
メーカーズマーク赤、ＩＷハーパー１２年
をロックで。
おつまみは、ペンネにビーフシチューを掛けてみました。
残り物なのに、写真を見ると豪華な感じ
今週末は天気が悪いらしい。
夜のプライベートＢＡＲで飲みたいのに～～～
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