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【スパイスさえあれば料理上手！】
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【キムチと水菜を巻き巻き】 でのり♪のり♪大森屋大賞を、受賞しました
【ふんわり海老の湯葉揚げ】 くらこん塩こんぶで、優秀レシピ賞を受賞しました
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2009年10月30日
テーマ： 今夜のばんごはん(50742)
カテゴリ： 釣った魚料理
9,5キロの大きな 【メダイ】
思わず覗いた口の中
船で記念のフォトを取る前に、活き締めして内臓まで取ってしまったというダーリン
おかげで、お魚は最高の状態だけど…
目玉が、ぐりぐり大きくって可愛い顔なんです
ダーリンが何度か釣ってますが、このサイズは初めてです
どろどろとヌメリも凄いので、あら塩でヌメリ取りから始めます
【ユメカサゴ】 は、初めて釣った魚だわ
クーラーボックスの中で、愛らしい形で固まってました
市場では、高価な魚で【ノドグロ】と呼ぶ地域が多いかな
ここでまたまたややこしい魚の呼び方なんですが
日本海側でで呼ばれる【ノドグロ】とは、 【アカムツ】 のことなんです
【メダイ】も【ユメカサゴ】も水深270メートルで釣ったそうです
この瞳、可愛すぎるなぁ
【アオダイ】 は、まだ青みが残ってるかなぁ
お刺身が最高に美味しい高級魚で、カルパッチョもお勧めです
釣りたては、もっともっと色鮮やかなのが 【ウメイロ】
こちらは、スーパーでも良く見かける 【イサキ】
3匹の 【アカイサキ】 は、とてもカラフル
>
やっぱり、【ユメカサゴ】が可愛い瞳で見てるよ
釣った魚は、いつもダーリンが捌いてくれます
かなり大きいので苦労してたけど、うろこはキッチンに飛び散り
大きなえらや、ヒレで手が傷だらけになるんです
綺麗におろせて、嬉しそうなダーリン
・アオダイ・メダイの刺身
・メダイのしゃぶしゃぶ
・メダイの白子ポン酢
8時すぎからの開店でした
ご近所さん5軒と、先日美味しいサツマイモをくれた友人
夕飯に間に合うように、プレゼントしましたぁ
手前が、【アオダイ】の刺身で、奥が【メダイ】の刺身です
新鮮な刺身は、歯ごたえもしっかりして最高です
今回も、熟成を楽しみながら刺身を味わっていきます
白菜・水菜・エノキ茸・椎茸・豆腐・セリ・うどん・ネギ
たっぷりの野菜を用意しました
こちらは、しゃぶしゃぶ用の特大サイズの【メダイ】薄切り
美味しい、お腹の脂の乗ったトロに当たる部分です
火を入れると、これが更に美味しいんだわ
これは、メダイに入っていた白子です
30センチほどのが2つも入っていたので、↓処理をして･･･
キュウリ・ワカメ・もみじおろしを載せて、白子ポン酢で頂きます
トロッとした白子が、美味しい
◆作り方はこちら→ 白子ポン酢
昨夜は、土佐の金蔵でお魚たちを堪能しました
本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・家庭料理4位…応援よろしくね
紫蘇の実が、収穫できたので今年も作りました
◆作り方はこちら→ 紫蘇の実の塩漬け
皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています
◆ fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください
本日のダーリンのお弁当はココ
fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
fellowのメニューは、トップページの 『fellowの料理レシピリスト』 にも載っています。
参考にしたり、探す時に使ってくださいね。
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