おおひげ村の『へのぼっち様』やぁ~⚡️さんのブログ

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2022.10.14
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◆究極の韮玉
油は一滴も使わず
茹でた韮
のみを使う♡




◆もやし入り(邪道💢)







◆肉入り(勿論、邪道💢)




◆正解
韮と卵のみ



◆番外編


🥚卵閉じ








◆ひげコト編集長の本日の『お料理』

『韮玉』♪




編集長
と
唱っては
居るが

実は
霞町に
在った

めし処

の
受け売りで
在る

🌃六本木で
🌄オールして

※使ったコト
※一度も無い(笑笑)

朝の
⏰5時頃に
西麻布迄
※態々
行って
めしを喰う

儀式の
やうな
行為

のさばる
ラーメン
野郎たちへの

🙅‍♀️Antithese
🙅アンチテーゼ
の
要素も
有った


カネが
有る時は

EBISビールを
頼み

料理が
来るのを
待った

韮レバ
と
韮玉
は

似て非為る
料理で在る

韮を
主人公
にして
食べる
料理が
韮玉
なので
在る

ダカラ
添えモノで
許されるのは
卵のみだ


【材料・手順】

フライパンにたっぷりの
油を注ぐ


煙が上がる迄
火に掛けて
一旦
火を消す


先ず
最初に
鷹の爪を
焦げるまで
良く炒める

丸毎でも
刻んでも
お好みだ




◆調味料

練り系
ワタクシは
スープの時に
コチラを
使います




炒め系の
お料理の時は

顆粒の方を
使います

ベタベタ
💦水浸し
対策です



◆紹興酒




最早
好みの
世界だが

ワタクシは
最近

生姜
大蒜
ネギの青いトコロ
を
鍋で
炒めて
香油を
作るのが

中華料理の
イロハのイだが

ソレすら
遣ら無い

醤油
蕎麦つゆ
も
御法度だ

調味料を
入れ

鍋振りを
して
3分目位
火が
通ったら

紹興酒を
入れて

韮を
馴染ませて

卵を
割り入れる

最近は
※2人前で

韮2羽に
卵3個が
黄金の
レシピだ


卵は
良く炒める
柔らかい方が
好きと
好みが
有るので

作る前に
食べるヒトに
聞きませう





◆完成図

料理上手のヒトたちの


韮玉からは、皿に水が



一切、溜まって居ません






◆便利Goods




もう
笑って
仕舞うが

此ンな
モノは
絶対に
買っては
イケマセン

コレを
使うなら

名店へ行き
外食を
するべきで
せう

此う云フ
便利Goodsを
使って
料理が
美味しく
出来たと
喜んで居ると

永久に
アナタの
料理の腕は
上がりません💢

🏫裏口入学は
止めませう








◆最後に...

絶対にヤッてはイケナイ❗️

🔥火力が弱く
手早く
仕上げ
無いので

水が出て来て
仕舞い

コレでは
野菜炒め
では無く

野菜煮に
成って
仕舞う💢


コレを
防ぐ為には

フライパンを
余熱で
ギャンギャンに
熱して措く


材料を
全て
揃えて措く
※皿も

✋手が
🐌遅いヒトは
🥚卵も
💔割って
措いた方が
良いでせう





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最終更新日  2022.10.14 18:11:15
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