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May 23, 2005
テーマ： Lovely 紅茶(1205)
カテゴリ： お茶とSWEETS
今年も、レピシエの春摘みダージリンを２０袋ほど購入しました（買いすぎ？）
さて、ではこれらをどのように保存しているかですが、冷凍するのが一番です。密封冷凍して、飲むものだけを開封。一度開封したらそれはもう冷凍せず、常温で密封して、早いうちに飲みきってしまいます。
春摘みダージリンは茶葉の色も緑色で、酸化醗酵が進んでいないところが良いのに、もし常温で１年保存すると、ずいぶん酸化が進んでしまうのです。春摘みは１年に１回。これを来年の春摘みが入ってくるまで飲むわけですから、１年間は美味しく飲みたいですよね。僕はこの方法を始めてから、一年間ずっと春摘みを楽しめています。
さて、ではこれらをどのように保存しているかですが、冷凍するのが一番です。密封冷凍して、飲むものだけを開封。一度開封したらそれはもう冷凍せず、常温で密封して、早いうちに飲みきってしまいます。
春摘みダージリンは茶葉の色も緑色で、酸化醗酵が進んでいないところが良いのに、もし常温で１年保存すると、ずいぶん酸化が進んでしまうのです。春摘みは１年に１回。これを来年の春摘みが入ってくるまで飲むわけですから、１年間は美味しく飲みたいですよね。僕はこの方法を始めてから、一年間ずっと春摘みを楽しめています。
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