2011.08.12
カテゴリ： お気に入りの居酒屋（北海道・東北）
北海道は帯広につきました。
予定していた居酒屋は満席で待ちが長く、北の屋台も空席がありません。
しょうがなく十勝乃長屋のほうへ。
こちらも北の屋台と同じように作られた長屋。
2010年のオープンとのことでした。
ようやく空席を見つけた「くろべこかい大口屋」。
まずはビールです。
その日一杯目のビールは美味しいですね！
バーも行きたいですしね。
カウンターのみの店内。
そんなに広くはないお店なのですが、肴がなかなか出てきませんね。
追加ドリンクを先にもらいましょう。
ウイスキーハイボールです。
カウンターのみの店内。
中が「さらし」ですからね。
オペレーションの悪さが目立ってしまいます。
丁寧にやっているのでしょうが、スピード感がないですね。
あとはフライパンを使う料理がボトルネックになっていますね。
１こ作って、フライパン洗って、また１こ作って・・・
かかる工程とコンロなどのリソースを考え、オーダーをこなすというゴールから逆引きで考えていく。
俯瞰して見れるかどうかでかなりスピードが変わるのですが・・・
早く調理が終われば、お客さんとの会話が出来る余裕があるのでしょうが、かわいそうなほどのマイペースです。
串揚げは一気にやってきます。
海老、十勝牛モツ、レバーと鶉玉子。
長屋の雰囲気が良かっただけに残念。
混んでいたからで、たまたま巡り合わせが悪かったと思いましょう。
ごちそうさまでした！
「くろべこかい大口屋」
北海道帯広市西一条南10丁目 十勝乃長屋4番地2
18:00～24:00
日祝休
予定していた居酒屋は満席で待ちが長く、北の屋台も空席がありません。
しょうがなく十勝乃長屋のほうへ。
こちらも北の屋台と同じように作られた長屋。
2010年のオープンとのことでした。
ようやく空席を見つけた「くろべこかい大口屋」。
まずはビールです。
その日一杯目のビールは美味しいですね！
バーも行きたいですしね。
カウンターのみの店内。
そんなに広くはないお店なのですが、肴がなかなか出てきませんね。
追加ドリンクを先にもらいましょう。
ウイスキーハイボールです。
カウンターのみの店内。
中が「さらし」ですからね。
オペレーションの悪さが目立ってしまいます。
丁寧にやっているのでしょうが、スピード感がないですね。
あとはフライパンを使う料理がボトルネックになっていますね。
１こ作って、フライパン洗って、また１こ作って・・・
かかる工程とコンロなどのリソースを考え、オーダーをこなすというゴールから逆引きで考えていく。
俯瞰して見れるかどうかでかなりスピードが変わるのですが・・・
早く調理が終われば、お客さんとの会話が出来る余裕があるのでしょうが、かわいそうなほどのマイペースです。
串揚げは一気にやってきます。
海老、十勝牛モツ、レバーと鶉玉子。
長屋の雰囲気が良かっただけに残念。
混んでいたからで、たまたま巡り合わせが悪かったと思いましょう。
ごちそうさまでした！
「くろべこかい大口屋」
北海道帯広市西一条南10丁目 十勝乃長屋4番地2
18:00～24:00
日祝休
くろべこかい大口屋
牛料理
/ 帯広駅
）
夜総合点 ★★
☆☆☆
2.5
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Last updated
2011.09.25 18:54:37
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