「ぎん」の日記

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「ぎん」

2008/06/24

今年の梅（梅干し＆梅味噌）・・房すぐりのはちみつ漬け

(21)

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：・暮らし・

今年の庭の梅、全部で３キロと収穫が少なめでした。

２キロは梅干しに。
１キロは梅味噌をつくることにしました。

梅干しは、今回は１２％の塩分。
カビ、大丈夫でしょうか。ドキドキです。
今、下漬けの段階。
４日目ですが、順調に水が上がってきています。

梅干しの下漬け、水が上がってきた！

梅味噌は、昨年義姉の家で食べさせてもらい、
とてもおいしかったので、自分でもつくってみることに。

梅味噌と房すぐりのはちみつ漬け

砂糖、味噌、梅を交互に瓶に入れていくだけです。
１か月後ぐらいには、おいしい梅味噌ができるはず。
あくまで予定ですが(^-^;
キュウリにつけると、最高です！

そして、お隣の小さな瓶は、房すぐりのはちみつ漬け。
菜園の房すぐり、ルビーみたいに輝いて、とても美しい！
鑑賞用としてもいいのですが、これ、食べられるのよね。。
つまんで食べてみたら、渋い(>_<)

はちみつに漬けたら、なんとかなるのでは？　と思い、実験中。
きょうで１週間ちょっとたつのですが、
つまんでみたら、まだ渋かった(>_<)
おいしくなるのかな。