「ぎん」の日記

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「ぎん」

2008/09/08

味噌の蔵出し

(14)

カテゴリ：・暮らし・

１月２７日に仕込んだ味噌
なぜきょうなのかというと、使っていた味噌がなくなったから。

瓶をあけてみると、
しっかりとした、味噌のいい香りが漂ってきました。
それほど熟成という感じの色には、まだなっていませんが、
風味も十分出ていて、ＯＫです！

味噌（third）

手づくり味噌を仕込んだのは、この味噌で３回目ですが、
味は、今までで一番まろやかかも。

思わず、炊きたての御飯に
ちょびっとつけて、食べてしまいました。
たまりません。

大豆と塩と麹のかたまりが、
こんなふうに、まろやかな味噌になるなんて、
「菌」の力、おそるべしですね。

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Last updated 2008/09/08　10:34:55 PM コメント(14) | コメントを書く

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Comments

かなかな@ Re[1]:これ、うちの庭にもいる＾＾(08/15) 10年も前の記事にすみませんが、たまたま…

フルラ財布@ vwlepyxctw@gmail.com お世話になります。とても良い記事ですね…

marinesnow2525 @ Re:年の瀬(12/28) 今頃のメッセージですみません(^^; あ…