「ぎん」の日記

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「ぎん」

2008/10/15

先日、seichanさんが菜園のサツマイモの茎の

私もつくってみたいなと思っていました。

でも、サツマイモをあまり食べない我が家は、
菜園でサツマイモをつくっていません。

なので、挑戦は無理だわ～とあきらめていたところ、
父が菜園のお仲間から、サツマイモの茎を
いただいたとのことで、私にも分けてくれました。

これは特別なサツマイモらしくて、
葉をお茶にするらしいと、父が言っていました。

検索すると、どうやらシモン芋の茎＆葉っぱらしい。

シモン芋のお茶は、ダイエットに効果的、
さらに健康にもよいそうで、
結構話題になっているのね。
健康情報に疎い私は、全然知りませんでしたが……。

で、そのシモン芋の茎をキンピラ風にしてみることに。

水にさらした後、皮をむいて、
一口大に切りました。

それをサッと茹で、ごま油で炒め、
醤油、酒、みりんで味つけ。
最後にすりごまをふりました。
あっという間に一品できあがりです。

芋の茎のキンピラ

芋の茎自体、味があまりないので、
ごま油でコクを出し、
佃煮風に濃いめの味つけが合うようです。
歯ざわりが、なんだかいい感じです。

ズイキはよく食べますが、
サツマイモの茎は初めて！
まだまだ食べたことのないものって、
たくさんありますね。

そして、茎に葉っぱもついていたので、
ただいま、葉っぱを乾燥中。
自家製シモン茶ができるかな。