Ｇママのひとりごと

阪急交通社　たびコト塾

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2013.1.8　鯵のお造り

仕事場で獲れたての鯵を頂きました。
写真がぶれて残念ですが、真冬の海の幸は美味しくて感動でしたよ。

何しろ持ち帰られたのが退社１０分前。要る人を探して、
２２尾を９人で分けたら何尾ずつ？と算数の計算に始まり、

新聞を半分に折る人、包む人、ビニール袋に入れる人。
あっという間に２尾ずつの袋が出来上がり。手際の良い事(笑)
魚を包む人は冷たかったことでしょう<(_ _)>

Ｇママ２尾頂いてきました。
３枚に下ろしたら１０ｃｍ程。ゼイゴもろとも皮を剥いて、

包丁が白くなるほど脂が乗ってて、それはもう顎が落ちる程でした。
せっかくだからと葉蘭を切ってきてつまを作って写真を(^_-)-☆

粗は片方の手のひらに乗る程。塩をしてさっと湯を掛けて、
大根・人参・生椎茸・白菜・小葱を入れ吸い物にしました。
こんなに味が出るのかしらと思う程美味しくてお替りしました(^^♪

魚の数え方のサイトがありました。尾でいいのですよね(^_-)-☆

何年ぶりかで魚を下ろしました(^_-)-☆
何時もは出来上がりを買うか、魚屋さんにお願いしますので(笑)

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Last updated January 9, 2013 03:33:49 AM
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■コメント

Re:【玄界灘の鯵の糸造り】(01/09)

夕日620 さん

我が家も長年、魚を捌くような環境で無かったのでそういうのに耐える包丁もない時、大きな魚をもらい、大変な目に遭いました（笑）。

料理屋さんの１品のような出来映え、お見事！。
さすが主婦の鑑です。
(January 9, 2013 08:27:06 AM)

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夕日620さん

Ｇママさん

夕日620さん

＞
＞料理屋さんの１品のような出来映え、お見事！。
＞さすが主婦の鑑です。
＞
-----
なかなか自分では捌きません。
出刃に刺身用に包丁それぞれ要りますね。
良く切れると仕上がりもいいですけど…
写真写りが良くなくて良かったかも(^_-)-☆

ブログにアップしようとやる気が出ました(笑)
(January 9, 2013 10:55:32 PM)

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