多様性を認め子供たちの可能性を広げる習い事「いとっこクラブ」（糸島学習塾YES　前原駅前校のキッズ部門として生まれました）

先日仕込んだ梅酵素がだいぶできてきました。

手作り酵素の作り方を教えると一番疑問に思われるのがこれです！！

なんとこんなにたくさんの白砂糖を今回も使用しました（＾＾）/

健康志向の方は酵素造りに白砂糖を使うというと疑問の声を上げらえれますが、実際には以下のように全く問題ないのです。

私も不思議に思ったのですが、私も毎食前に飲んでいますが本当に大丈夫ですよ（＾＾）/

Ｑ：白砂糖ではなく、黒砂糖や三温糖、又は氷砂糖ではだめですか？Ａ：これもよくある質問ですが・・・。残念ながらうまくいきません。理由は、糖度の違いや、不純物の多さ、糖が水の中に溶け出す速さと酵母菌の活動のタイミングが合わない事、などが考えられます。

Ｑ：白砂糖は体に良くないと聞いたのですが、どうなのでしょうか？
Ａ： 酵素液を作るにあたって、原料１０ｋｇに対し白砂糖を１１ｋｇ使いますが、 これに不安を感じる方も いらっしゃることでしょう。 白砂糖が体に悪いのは、ショ糖だからです。 ショ糖は過剰摂取すると、虫歯や肥満の原因になるほか、 中性脂肪が合成されやすくなり、脂肪肝になる可能性もあります。 またショ糖はスクラーゼという消化酵素を必要とし、 その分体内酵素を消費させます。 しかし植物が発酵すると、 酵素液の中の白砂糖の80％は果糖とブドウ糖に変わります。  消化酵素のスクラーゼを必要としませんし、 果糖は体内吸収や代謝にインスリンをほとんど必要としないため、 糖尿病の方にも利用可能な糖分です。 また酵素液の中には糖をエネルギーに変えるミトコンドリアが豊富で、 すばやく体に吸収されていきます。