ホテルと旅館の批評

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2012年04月08日

ダルマイヤー　サンセバスチャンと堂島ロール　－　ドイツ旅行にいったわけでは。

テーマ：今日のコーヒー(5487)

カテゴリ：珈琲

　今日のコーヒーは、ダルマイヤーのサンセバスチャンです。

　焙煎したてを挽いた豆と比べると、どうしても最初の膨らみが落ちるので、ちょっと抽出するときに注意しましょう。少しふくらます時間を延ばしましょう。いつものように淹れてしまうと、すこし苦みがでてしまいます。

　缶から出したら、密閉できるコーヒー専用のストッカーにいれてください。写真にあるように蓋が付いていますが、これだとすぐに湿気がはいって香りが落ちてしまいます。

　今日のケーキは「大阪堂島ロール」でした。　もう有名になりすぎてますが、実は食べたのが初めて。　ロールケーキの真中の生クリームが大きいのですが、生クリームが牛乳の味が残っていてあっさりしているのでおいしいです。昔、高島屋の地下でたべた牛乳ソフトと同じ味がします。シンプルなロールケーキなのですが、この生クリームのおかげで人気なんでしょうね。まだ、いろんなパターンがあるみたいですが、とりあえず、このシンプルなものは気に入りました。

　しかも今回は、ちょっとコーヒーが苦めに入ったので、生クリームとぴったりでした。