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gorozo

2010年06月20日

黄金比☆「寺田屋」

(1)

テーマ： ★ラーメン(16646)

カテゴリ： ■庄内のラーメン屋さん

酒田市の 「寺田屋」 に行ってきました
こざっぱりとして清潔な店内は、正統派のお蕎麦屋さんのような雰囲気です＾＾

中華そば大盛り 　550＋150円
寺田屋_05

とにかくバランスの良い美味しいスープで、
湯気のむこうに 黄金比 という文字が浮かんで見えました *＾ー＾*
魚介ダシ・動物ダシ・昆布ダシ()・塩分・脂分・醤油の香り…
これぞ「 正しい中華そば
クラシック音楽でいわれるところのカラヤン指揮みたいな正確さを感じました

麺はほぼストレートの中太麺で、シコシコと歯切れが良く、
品の良いスープとの相性もばっちりでした

中国ラーメン 　600円
寺田屋_06

見た目は、薄い味噌スープにラー油がたっぷり浮いてますが、さほど辛くはありません。
食べ進むうちに気づいたんですが、どうやらこの赤い色、ラー油ではなく、
みじん切りのザーサイからきているように思われました。
このザーサイの旨味とすりゴマのコクがきいてて、
なんとなく"ひき肉抜きのタンタンメン"みたいなおいしさがあります。

正直、カロリー高くなってもいいのでもう一声パンチがあったらなぁって思いつつ、
もうちょっと年齢を重ねるとこれくらいが丁度良くなるんだろうなぁとも思ったり（笑）

寺田屋_04