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ショッピングソムリエ・川本美器
ショッピングソムリエ・川本美器のお買い物ブログ
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カテゴリ： カテゴリ未分類
２００９年も上半期が終わりました。いよいよ７月に突入です。
本日１日は各山鉾町の吉符入りが始まって、明日２日はくじ取り式が行われます。
１０日には山鉾建てが始まり、１７日の山鉾巡行にそなえます。待ち遠しいですね。
そして、夏は新鮮な京野菜の季節！今やいつでもどこでも、野菜は食べられるという世の中ですが、やっぱり旬は旬。
お漬物は水なすや胡瓜がおいしくなりました。
加茂なすのまあるい形は食欲をそそりますし、白胡瓜は酢の物にしたらどんなにおいしいか、と野菜売り場を見詰めてしまいます。
夏野菜をたっぷり使ったカポナータなんて、他にメインディッシュがなくても充分彩りもきれいで栄養満点。
ご飯のお供にも、パンにも合います。頂き物のとれ立てのトマトをスライスして、モッツァレラチーズとバジルで頂くカプレーゼは、新鮮なトマトならではです。バルサミコ酢を少し振ると、大人の味に。
加茂なすの丸い形をそのまま生かして１．５センチくらいの厚みにスライスし、サラダ油で焼いて、ごまみそだれをのせて出来上がり。簡単おいしい！
「しぎ焼き」は、鳥の鴫（しぎ）に見立てた昔からの日本料理の調理法です。元は、鳥獣肉の摂取を禁じた精進料理に由来します。
みその上に白いごまが掛かっているのは、鴫の姿に似ているからでしょう。
加茂なすのしぎ焼きなど、みそを使った料理によく合う焼酎をご紹介します。
くず焼酎 株式会社篠崎（福岡県朝倉郡）「葛天氏（かってんし）」
米をベースとして本葛を贅沢に仕込みに使った変り種焼酎。
福岡の小京都・朝倉の名産です。ほんのりとした、くずの甘い舌触りが、みそに合うんですよ。ごまみそだれを作るときに、焼酎を少し混ぜると一層馴染みがよくなります。
株式会社篠崎「秋月」
こちらは同じ蔵元でも２０パーセント以上本葛を使ったさらに贅沢なバージョン。きりっと冷してストレートでもおいしいくず焼酎。くせがなくて、どんな和食にも合います。
原材料が希少なだけに、売り切れ続出の人気だそうです。いちはやく手に入れて、じっくり楽しみたいものです。
本日１日は各山鉾町の吉符入りが始まって、明日２日はくじ取り式が行われます。
１０日には山鉾建てが始まり、１７日の山鉾巡行にそなえます。待ち遠しいですね。
そして、夏は新鮮な京野菜の季節！今やいつでもどこでも、野菜は食べられるという世の中ですが、やっぱり旬は旬。
お漬物は水なすや胡瓜がおいしくなりました。
加茂なすのまあるい形は食欲をそそりますし、白胡瓜は酢の物にしたらどんなにおいしいか、と野菜売り場を見詰めてしまいます。
夏野菜をたっぷり使ったカポナータなんて、他にメインディッシュがなくても充分彩りもきれいで栄養満点。
ご飯のお供にも、パンにも合います。頂き物のとれ立てのトマトをスライスして、モッツァレラチーズとバジルで頂くカプレーゼは、新鮮なトマトならではです。バルサミコ酢を少し振ると、大人の味に。
加茂なすの丸い形をそのまま生かして１．５センチくらいの厚みにスライスし、サラダ油で焼いて、ごまみそだれをのせて出来上がり。簡単おいしい！
「しぎ焼き」は、鳥の鴫（しぎ）に見立てた昔からの日本料理の調理法です。元は、鳥獣肉の摂取を禁じた精進料理に由来します。
みその上に白いごまが掛かっているのは、鴫の姿に似ているからでしょう。
加茂なすのしぎ焼きなど、みそを使った料理によく合う焼酎をご紹介します。
くず焼酎 株式会社篠崎（福岡県朝倉郡）「葛天氏（かってんし）」
米をベースとして本葛を贅沢に仕込みに使った変り種焼酎。
福岡の小京都・朝倉の名産です。ほんのりとした、くずの甘い舌触りが、みそに合うんですよ。ごまみそだれを作るときに、焼酎を少し混ぜると一層馴染みがよくなります。
株式会社篠崎「秋月」
こちらは同じ蔵元でも２０パーセント以上本葛を使ったさらに贅沢なバージョン。きりっと冷してストレートでもおいしいくず焼酎。くせがなくて、どんな和食にも合います。
原材料が希少なだけに、売り切れ続出の人気だそうです。いちはやく手に入れて、じっくり楽しみたいものです。
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最終更新日
2009年07月01日 10時38分43秒
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