2017.09.22
カテゴリ： いろいろ
今、庭では紫蘇が大繁殖しています
一角は紫蘇畑状態。
そこで先週、紫蘇の実の塩漬けを作りました。
冷ややっこに乗せたり
、
ご飯のお供にもよかったので、
また作ることにしました。
青紫蘇と裏が赤紫の2種を収穫です。
穂先も15cmや20cm等の大きいものばかり
選んで見ました。
1本1本、実を外していきます。
手袋をしないと爪や指が茶色く染まっちゃうので、
要注意。
あく抜きを兼ねて、塩を入れたお湯で軽く茹でます。
その後、水にさらし、あく抜きをします。
適当に自然塩を振って、
それを瓶につめて１～２日もたてば食べれますよ
ガッツリ塩を入れれば、
半年や1年は持つそうですので、
お好みで量を決めると良いかも知れません
アレルギーをお持ちの方、
(アレルギー成分を抑制する成分が多いそうです)
常備菜もかねていかがでしょうか
。
次は天ぷらか、味噌漬けかなぁ。。。
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一角は紫蘇畑状態。
そこで先週、紫蘇の実の塩漬けを作りました。
冷ややっこに乗せたり
、ご飯のお供にもよかったので
、また作ることにしました。
青紫蘇と裏が赤紫の2種を収穫です。
穂先も15cmや20cm等の大きいものばかり
選んで見ました。
1本1本、実を外していきます。
手袋をしないと爪や指が茶色く染まっちゃうので、
要注意。
あく抜きを兼ねて、塩を入れたお湯で軽く茹でます。
その後、水にさらし、あく抜きをします。
適当に自然塩を振って、
それを瓶につめて１～２日もたてば食べれますよ
ガッツリ塩を入れれば、
半年や1年は持つそうですので、
お好みで量を決めると良いかも知れません
アレルギーをお持ちの方、
(アレルギー成分を抑制する成分が多いそうです)
常備菜もかねていかがでしょうか
。次は天ぷらか、味噌漬けかなぁ。。。
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最終更新日
2017.09.22 17:12:02
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