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2012.02.18
カテゴリ： 食品ネタ
今日の夕食は、ぐんかん肉祭り最後のメニュー。
鶏肉を使ったメニューですが、「新日本唐揚協会」の会長を名乗って
おきながら、文章のみのレシピをＵＰしただけってのは無責任ってもの。
でも、以前の文章のみのレシピを再現するってのも芸がない・・・
って事で、以前から温めていた新ネタに挑戦してみたいと思います。
鶏ももの一枚肉を買ってきました。
これをやや大きめの１口大（２口大？）にカットします。
そして、「良い子のお約束」(笑)パインジュースに漬け込みます。
３時間程漬け込んだら冷蔵庫から出し、水で軽く流します。
キッチンペーパーで水気を取ります。
昆布つゆ大さじ２、醤油大さじ２、みりん、酒各大さじ１、チューブの生姜
とにんにくをお好みの量加えて「漬け汁」を作ります。
ビニール袋に鶏肉を入れ、
漬け汁を加えてよく揉み、口を閉じてまたまた冷蔵庫で１時間放置。(笑)
１時間経ったら袋から出し、キッチンペーパーで汁気をとり、ザルに入れておきます。
次は唐揚げ粉を準備します。
ビニール袋に小麦粉大さじ３、片栗粉大さじ３、そしてゆかりを大さじ３入れて
振り混ぜます。
そう、狙ってるのは 「ゆかり風味唐揚げ」
唐揚げになってくれるといいのですが・・・
粉を混ぜた袋に鶏肉を入れ、粉をまぶし付けます。
粉を付けたら５分程、馴染ませる為に放置します。
１６０°Ｃの油で揚げます。
揚がりました～！ あっ、やべぇ写真逆さまになっちゃった。
コールスロー風サラダ、ご飯、味噌汁。
では、いただきま～す！
おっ、良かった～。すっぱしょっぱくなり過ぎたらどうしようかと思ったんですが、
狙い通り「ほのかにすっぱしょっぱい唐揚げ」になってくれました。美味い！
やべぇ、ご飯が進んじまう。(笑) 柔らかくジューシーに仕上がりました。
何とか「新日本唐揚協会の会長」の面目躍如が出来たと思います。
是非、皆さんもお試しあれ！！
以上、ぐんかんの「ぐんかん肉祭り、最終章。」でした。
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