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2012.10.24
カテゴリ： 食品ネタ
ここの所、「秋刀魚」のメニューが続いています。
今日は、さすがに何か違う物が食べたくなってしまったんですよね。(笑)
さて、テーマはどうしよう？
最近お気に入りの「ワインのハイボール」に合う「ご飯」と「おかず」、これに決めました！
そう言えば、「eternal200177さん」が美味しそうな「牡蠣」をお取り寄せしてたなぁ。
１ｋｇ全部「カキフライ」になってしまったとか・・・。
では、「カキフライ」以外の「牡蠣メニュー」で、「eternalさん」のカタキを討っておこう！(笑)
でも、まずは・・・。
「じゃがバター塩辛のせ」
バターはあっという間に溶けちゃいました。(笑) 塩は振ってません。「イカの塩辛」の塩っぱさだけでいただきます！ いや、もうたまりませ～ん！ メチャクチャ美味しい！！ ワインのハイボールにもよく合いますね。
続いては「牡蠣」を使ったメニューです。
今の時期だと加熱調理用の牡蠣しか売ってませんね。 しかも小っさ！(笑)
水で軽く洗い、ザルで水気をきっておきます。
玉ねぎとピーマンは粗い微塵切りに。 トマトは湯むきしてダイスカットにします。
お釜に研いだお米を２合、それと牡蠣と野菜を入れます。
そして「水」の代わりに「トマトジュース」を普段の水加減より多めに注ぎます。
そしてコンソメを小さじ１半を入れ、よく混ぜます。 ちょっと味見をして、塩、胡椒で味を整えます。 少々塩辛くしても大丈夫です。 牡蠣や野菜からだいぶ水分が出るんで。 この段階で丁度いい塩加減だと、逆に味が薄くなると思います。
仕上げにオリーブオイルを大さじ１加え、炊きます。
炊けました～！ ホラ、思ったより色、薄いでしょ？
「イタリア風牡蠣とトマトの炊き込みご飯」 の完成です。
「イタリア風」ですが、リゾットやピラフではありません。あくまでも「炊き込みご飯」です。(笑)
「ワインのハイボール」に合うおかずは、モツをピーマンと旬のきのこ（しめじ、舞茸、えのき、椎茸）と一緒に炒めました。 味付けは塩、胡椒のみです。
これが今日の夕食、 「ワインのハイボールに合うご飯とおかず」 です。
今日の夕食です 。(笑)
和風の「牡蠣の炊き込みご飯」も美味しいですが、トマトの旨味たっぷりの「イタリア風」もアリですね！ パルメザンチーズもよく合います。 ちょっと牡蠣の旨味が足りないかな？ 時期が来て、大きくて旨味も増した牡蠣ならもっと美味しいかも。(笑)
モツとピーマン、きのこは「塩、胡椒」で間違いないですね。旨い！ 旬でプリプリのきのこ達の旨味もしっかり！！ モツとの相性も抜群で、ピーマンがいいアクセントになってます。
「モツ」だったから、ワインのハイボールは「白ワイン」ではなく「ロゼ」の方が良かったかも。(笑)
明日からまた、「秋刀魚メニュー」の再開です。（爆）
以上、ぐんかんの「秋刀魚はちょっとお休み。(笑)」でした。
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最終更新日
2012.10.25 00:29:56 コメントを書く
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