こだわりの無い生活

自家製夏みかんピール

ゴールデンウィークに実家に帰省しました。 実家のお隣の畑にある『夏みかん』好きなだけ採っていいというので、たくさん頂いてきました。 完全無農薬。 やっとピールを作ることができました。 コトコトと砂糖を含ませながら３日間かけてゆっくり作りました。 といっても砂糖を煮溶かして、冷ますを繰り返しただけ。 砂糖も適当ですが、なかなか立派にできました。 早速、『夏みかんベーグル』を焼いてみました。 水分もみかんジュースと夏みかんの絞り汁で捏ねました。 さわやかな初夏の味です。 クリームチーズが似合いそう。 久しぶりに手をかけたパンが美味しく焼けました。