PR
Keyword Search
▼キーワード検索
グラちゃん1674
物事にこだわらない。 と言うか私の好みは、あまり他人と交わらない。 な～ぜ～？
Calendar
ひまわりままのアト…
ラムレインボーさん
ライナスママのKitch… ライナスママ♪さん
Ａ'ｓ ｒｏｏｍ あたる0007さん
Ｈａｐｐｙ ｂａｋ… tokotoko422さん
★ナッツの焼きたて★ Nats!さん
ライナスママのKitch… ライナスママ♪さん
Ａ'ｓ ｒｏｏｍ あたる0007さん
Ｈａｐｐｙ ｂａｋ… tokotoko422さん
★ナッツの焼きたて★ Nats!さん
Comments
Freepage List
2007.03.16
テーマ： パンを焼こう！(15837)
カテゴリ： パン
連日e-パンさんのレシピで。
少し釜伸びが悪かったようで、きれいなホワイトラインはでず、角が丸くなっちゃいました。
やわらかさもいつものようにフワンフワンにはなりませんでした。
二次発酵が原因でしょうか？
いつも二時発酵は、スーパーでもらってきたリンゴの発泡スチロールにお湯の入ったマグカップを入れて行なっているんですが、温度管理が大変なので、今回は少し前に買った カロリエ の中にマグカップを入れ二次発酵させてみました。
温度設定を４０度にして途中蒸気がなくなった頃、一度お湯を入れ替えました。
トーストすると、外はカリッ、中はフワッ、でおいしくいただけますが、そのままサンドイッチはちょっとダメそうです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[パン] カテゴリの最新記事
-
自家製夏みかんピール 2008.05.10 コメント(104)
-
キャラメル食パン とけとけ～ 2007.08.23 コメント(6)
えΣ(ﾟ> ﾟ;)
（・四・）ぶーちゃんどす
さん
４０度ってめちゃくちゃ高くないですか？
それにしても近年、自宅でパン焼きが流行っているのに
なんで今だにオーブンの発酵温度が
もっと低温できないんでしょうかね～(-_-)
食パンとてもおいしそう(^ω^)
サンドイッチも焼いてから挟んでみたらＯＫじゃないですか！
耳がカリっていうのが魅惑的♪ (2007.03.17 20:14:59)
それにしても近年、自宅でパン焼きが流行っているのに
なんで今だにオーブンの発酵温度が
もっと低温できないんでしょうかね～(-_-)
食パンとてもおいしそう(^ω^)
サンドイッチも焼いてから挟んでみたらＯＫじゃないですか！
耳がカリっていうのが魅惑的♪ (2007.03.17 20:14:59)
Re:えΣ(ﾟ> ﾟ;)(03/16)
グラちゃん1674
さん
（・四・）ぶーちゃんどすさん
＞４０度ってめちゃくちゃ高くないですか？
一応３０℃から５℃刻みで４５℃まで設定できるのですが、e-パンさんのレシピが３８℃の設定だったものですから。
＞食パンとてもおいしそう(^ω^)
＞サンドイッチも焼いてから挟んでみたらＯＫじゃないですか！
＞耳がカリっていうのが魅惑的♪
そうなんです。生クリームパンの魅力は耳のカリカリなんですよねぇから (2007.03.18 09:12:26)
＞４０度ってめちゃくちゃ高くないですか？
一応３０℃から５℃刻みで４５℃まで設定できるのですが、e-パンさんのレシピが３８℃の設定だったものですから。
＞食パンとてもおいしそう(^ω^)
＞サンドイッチも焼いてから挟んでみたらＯＫじゃないですか！
＞耳がカリっていうのが魅惑的♪
そうなんです。生クリームパンの魅力は耳のカリカリなんですよねぇから (2007.03.18 09:12:26)
Re:生クリーム食パン(03/16)
あたる0007
さん
こんにちわ～二次発酵は私もオーブンで40度設定ですよ＾＾一次は30度で。湿度調整でお湯を入れるなら少し温度を下げたら(35度）いいかもしれませんよ＾＾でも全然成功に見えるんですけど・・・おいしそう♪
(2007.03.21 17:21:30)
Re[1]:生クリーム食パン(03/16)
グラちゃん1674
さん
あたる0007さん
＞こんにちわ～二次発酵は私もオーブンで40度設定ですよ＾＾一次は30度で。湿度調整でお湯を入れるなら少し温度を下げたら(35度）いいかもしれませんよ
なるほど～温度も湿度もと考えすぎかもしれませんね！
次回は３５度で行ってみます。
助言ありがとうございます。 (2007.03.21 18:12:33)
＞こんにちわ～二次発酵は私もオーブンで40度設定ですよ＾＾一次は30度で。湿度調整でお湯を入れるなら少し温度を下げたら(35度）いいかもしれませんよ
なるほど～温度も湿度もと考えすぎかもしれませんね！
次回は３５度で行ってみます。
助言ありがとうございます。 (2007.03.21 18:12:33)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
