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グラちゃん1674
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2007.09.06
テーマ： パンを焼こう！(16054)
カテゴリ： パン
クソ暑い 八月に作った『メランジェ』がなかなか美味しくでき、
息子の食いつきもよかったので再びです。
今回はライ麦粉を３０％ほど加え、蒸気焼きもしてみました。
玉砂利とかを敷くと良いらしいのですが、我が家にはないので、
タルトストーンをグラタン皿に入れて焼き、そこへお湯をお玉でかけてます。
２５０度くらいの高温で２０～３０分空焼きし、そこへお湯をかけるので、
お皿に負担がかかり、すでにグラタン皿を２枚割ってます。
なかなか適当なものが見つからなくて、３枚目のグラタン皿も ひび
ライ麦粉を入れたためでしょうか、発酵に時間がかかり、
「まだ早いかなぁ～」と思いつつも眠さに勝てず、焼いてしまいました。
やっぱり前回と比べると、目が詰まった小さなパンになってしまいました。
食べてもイマイチ。
仕方がないのでチーズケーキを作った残りの、
賞味期限の切れたサワークリームをたっぷり塗って味をごまかしていただきました。
ライ麦粉も賞味期限が切れてました。
ライ麦粉はなるべく新しいものが良いらしいのですが、まだ２キロ近く残ってる…
早く消費しないといけないなぁ～
ライ麦は小麦に比べて血糖値の上昇が緩やかで、
糖尿病予備軍の私にはとっても良い食材なんだけど、
体のことを考えて買ったオーガニックの粉なのに…
パン以外の利用法探さないと。
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