5年後のはっちです。
ちょっと昔の日記を読み返していました。
-8度以下の収穫が義務づけられているのはカナダです。
ドイツはそれより高い温度ですし、日本においてアイスワインの規定はありません。
人工氷結の場合は「ICEWINE」ではなく「ICED WINE」と表記したりします。 (2010.09.14 18:02:21)
ちょっと昔の日記を読み返していました。
-8度以下の収穫が義務づけられているのはカナダです。
ドイツはそれより高い温度ですし、日本においてアイスワインの規定はありません。
人工氷結の場合は「ICEWINE」ではなく「ICED WINE」と表記したりします。 (2010.09.14 18:02:21)
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はっちょーん
ワインを仕事としていますが、その根本は単にワインが好きやからなのです。 販売やっているのですが、気に入ったワインしか入れません! どうぞはっちの個人的な展開をお楽しみ下さい。
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2005.04.02
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今日は勝沼の*アイスワインを飲みました。
甲州の99年ものです。
*アイスワイン...-8度以下になった氷結した葡萄を圧搾、水分は凍ってますが、糖分は凍っていないので、結果、糖分が多く抽出されるという甘口のワイン。
北海道ではアイスワインは出来るそうですが、国産のほとんどがクリオ・エクストラクションといって人工氷結の方法が使われます。
-8度になる環境なんて、日本ではなかなかないですよね。
ワインはというと...かなり熟成感のある味わいでした。
カナダVQAアイスワインを試飲する機会が多かったので、斬新でした。
国産、興味あるんですが...なかなか勉強出来ずにいます。
いやいやワインの世界は広いのです。
甲州の99年ものです。
*アイスワイン...-8度以下になった氷結した葡萄を圧搾、水分は凍ってますが、糖分は凍っていないので、結果、糖分が多く抽出されるという甘口のワイン。
北海道ではアイスワインは出来るそうですが、国産のほとんどがクリオ・エクストラクションといって人工氷結の方法が使われます。
-8度になる環境なんて、日本ではなかなかないですよね。
ワインはというと...かなり熟成感のある味わいでした。
カナダVQAアイスワインを試飲する機会が多かったので、斬新でした。
国産、興味あるんですが...なかなか勉強出来ずにいます。
いやいやワインの世界は広いのです。
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