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2026.06.09

リュスティック、プレーンとブルーチーズフィグ

カテゴリ：パン

【中古】天然酵母の食事パンス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））
ハード系パンは最近この本からが多いかな？
リュスティックのレシピで、粉の一割を全粒粉にして、半分はプレーン、半分はブルーチーズとドライフィグを載せて畳んで。
成形しない、切りっぱなしを焼くのがリュスティック、ですが、プレーンだけあっても飽きるので。
そして劣化が早いのでガス袋に入れて冷凍。
断面見たらそんなでもない(気泡があまり無い…🥲)出来で、リュスティックを名乗るのは若干申し訳ないけど😅

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