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2026.06.13

ガレット・ブルトンヌ

カテゴリ：お菓子

【中古】おやつ新報へ、ようこそ。/エンタ-ブレイン/多田千香子（単行本（ソフトカバー））
ベーシックを愛する友人に、ガレット。
↑の本は作るものほぼ決まってて(桜ガトーと黙らせサブレという名のディアマン、うならせマドレーヌ、がトップ３)、ガレットはあんまり作ってないかも、とタマには。
ガレットはバターたーっぷりの厚焼きクッキーです。
ブルターニュ地方の銘菓で、有塩バターを使うのが本来のレシピ。
バター多過ぎて焼成中に生地が広がってしまうのでセルクルを嵌めて焼かないと、なんですが、同じサイズのセルクルそんなに無い…。
６cmのはあるけどガレットにはちょいデカ過ぎ、自分的には💦
と言う訳でコッタさんの中サイズマフィン天板を使う事が多い最近です。