鯛のあらを買ってきました。あらは主に頭の部分です。
目的は「鍋」の汁に味付けをしたかったからなんですが、
酒と醤油で煮た汁で味付けした鍋の汁は、
まぁ、そこそこ美味しかったけど
ずば抜けて美味しいっていう感じでは、残念ながらなかったです。
でも味を採ったあとの身は、身と骨を分けるのが大変だったけど
酒のあてとしては申し分なく美味しく食べられました。
そこで考えたんですが、笊で濾して骨と身を分け、
身に小麦粉(または片栗粉)を混ぜて、
フライパンで焼いたらいいかなと思ったんです。
あらは680円の半額、340円+税
写真に撮るのを忘れたけど だいぶありました。
若い方はあらなんか買わないでしょうね。
わたしも若かったときはそんなもん、買わないと思いますから
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