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2017.01.20

イワシ

(8)

カテゴリ：雑

イワシをつみれにして食べたんですが、

きょうは長いもを少しだけ入れたから美味しかったです

さばいた時、黄色いいろをした卵らしいものがあったから別にして

塩を振って電子レンジで温めて食べたんですが、美味しかったです

イワシが小さかったから卵も小さくほんのちょこっとしかありませんでしたが

いままで何回かさばいたけど、初めての経験でした

今頃は卵を持っているんですね

前にやった時は、頭も骨も入れたけど、フードミキサーではやはり骨が

口当たりを悪くするので、今回は頭も尻尾も骨も外しました

たまたま買ってあったのが幸いしました

卵も入れるので少し緩くなるから、

その分　小麦粉を心もち多めに入れればいいです

イワシはさばいて冷蔵庫へ入れておいたけど、

家内がショートステイから帰ってきてから

調理を始めたので、急いでいて写真に撮るのも忘れました

好きな大相撲中継も殆ど見る暇がなくて。

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最終更新日 2017.01.20 21:56:14
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

Re:イワシ(01/20)

marine/マリンさん

こんばんは。
美味しいですよね。けれど小骨が多いですから調理が大変ですよね。
ツミレに山芋を入れるのですね。これは知りませんでした。
刻みねぎとお味噌を下味で作ります。山芋試してみます。
(2017.01.20 22:15:07)

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Re[1]:イワシ(01/20)

壮路２９さん

marine/マリンさん
コメント、ありがとうございます
ハサミで頭と尾っぽを切って下もハサミで切って
内臓を取り出して水洗いして、中骨は手開きして取ったんですが、骨に身が少しくっつきますよね
骨だけスウッと取れるやり方があったらいいんですけど
きょうは鰯の身に塩コショウを振っただけで食べるときお醤油を垂らしただけだけど、刻みねぎとお味噌で下味ですか！　今度やってみます (2017.01.20 23:56:30)

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Re:イワシ(01/20)

レイちゃんの赤い靴さん

壮路さん　偉いですね。
私は腹を開き水洗いをして、首の所の下に親指を入れて
しごく様に骨を取り出します最後に尾の所を手で取ります
綺麗に小骨もいっしょに取れます。お試しあれ・・・ (2017.01.21 16:21:53)

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Re:イワシ(01/20)

空夢zone さん

今日はイワシのつみれを鍋に入れましたが、骨がコツコツと歯ざわりが悪かったです。やはり骨は外したほうがいいですね。
でもおだしが出て美味しかったですよ。 (2017.01.21 21:01:15)

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Re:イワシ(01/20)

もっちんママさん

手の込んだ調理をされるんですね。

イワシはたまに買ってきて煮つけて食べます。

(2017.01.21 22:21:07)

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Re[1]:イワシ(01/20)

壮路２９さん

レイちゃんの赤い靴さん
コメント、ありがとうございます
教えてくれてありがとうございました
次回、やってみます
Ｍ　さんからの絵手紙、そういっちゃぁ悪いけど、あなたの方が数段上手いですね。
雪、ずいぶん降りましたね　やはり北陸だなぁって感じました
(2017.01.22 01:36:46)

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Re[1]:イワシ(01/20)

壮路２９さん

空夢zoneさん
コメント、ありがとうございます
取った骨でだしを取ればいいですね
作ったつみれは結構量があったので汁物にしないで醤油をかけてそのまま食べました
ご主人、あなた想いですね　お小遣い、結構あるんだなって思いました
(2017.01.22 01:48:16)

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Re[1]:イワシ(01/20)

壮路２９さん

もっちんママさん
コメント、ありがとうございます
手の込んだというほどでもありませんけど
圧力鍋で煮るのは骨までやわらかく食べられるからいいですね　今回のはちょっと大きかったからつみれにするのが思いつきました
料理伝達講習会　いいのがあるんですね
(2017.01.22 02:01:52)

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