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はなののののはな
のんびり、ぼんやりと暮らしながら、日々の暮らしの中で考えたあれこれを書いてみます。
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2007年06月09日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 美味しいものの記録
やっと庭の梅を使ってジャムをつくる時間ができた。
梅は良く洗って、たっぷりの水に一晩漬けてアクを抜く。
なり口のヘタを丁寧にとって、茹でこぼす。
きれいに洗った手と包丁で種をとる。丁寧に種の周りについた実もこそげていく。
画像は残った種。
砂糖の半量をいれて底が焦げないように木べらで混ぜながら練る。
残りの砂糖も入れて煮る。
滑らかさを追求する場合は裏ごしをすれば良いと思うが、私はあら潰しでいいので省略。
かなり酸っぱいので、砂糖の量と煮詰める加減が勝負だと思う。
クエン酸がたっぷりなので夏バテ防止に。
お湯で割って飲むと、甘酸っぱくておいしい。
サイダーで割っても、焼酎などに加えてもよさそう。
梅は良く洗って、たっぷりの水に一晩漬けてアクを抜く。
なり口のヘタを丁寧にとって、茹でこぼす。
きれいに洗った手と包丁で種をとる。丁寧に種の周りについた実もこそげていく。
画像は残った種。
砂糖の半量をいれて底が焦げないように木べらで混ぜながら練る。
残りの砂糖も入れて煮る。
滑らかさを追求する場合は裏ごしをすれば良いと思うが、私はあら潰しでいいので省略。
かなり酸っぱいので、砂糖の量と煮詰める加減が勝負だと思う。
クエン酸がたっぷりなので夏バテ防止に。
お湯で割って飲むと、甘酸っぱくておいしい。
サイダーで割っても、焼酎などに加えてもよさそう。
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Last updated
2007年06月13日 18時29分10秒
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