2008年08月17日
カテゴリ： 各地のうまいもん
ときどき福岡市内のスーパーに売っているのを見かけます。茶そばが３玉と、
焼きそばのように、茶そばを炒めて食べるのです。たれは、お湯で割って温か
くし、ざるそばのように、炒めたそばをこの温かいたれに浸けて食べます。食
べているうちに、たれ（というか、つゆ）が油でギトギトになってきそうです
が、実際そうなります。牛肉の佃煮や錦糸卵も添えてあれば、なおさらです。
これは何なのか。山口県・川棚温泉の名物「瓦そば」です。本来は、温かくし
た瓦の上に、炒めた茶そば、トッピングとして牛ツクや錦糸卵が乗って出てき
ます。茶そばですが、ざるそばではないし、中華のつけ麺とも少し違います。
パンで炒めて皿に取れば充分です。刻みのりやごまなど、薬味もお好みでいい
でしょう。面倒ならば「もりそば」よろしく、麺だけを味わう手もあります。
作ってみましたが、一度に２玉食べると、次の回は茶そばが１玉しか残りませ
ん。そこで、普通の中華麺で増量しました(^_^;)。和そばの玉でもいいのかも
しれませんが、炒めた中華麺を、しょうゆ味の温かいたれで食べて、何の違和
感もありませんでした。これなら、茶そばでなくてもいけそうです。家族揃っ
てホットプレートを囲んでの焼肉パーティーなどで、締めのメニューとして、
中華麺を炒めて手許のたれで食べる「瓦そば風」も、いいかもしれませんね。
焼きそばのように、茶そばを炒めて食べるのです。たれは、お湯で割って温か
くし、ざるそばのように、炒めたそばをこの温かいたれに浸けて食べます。食
べているうちに、たれ（というか、つゆ）が油でギトギトになってきそうです
が、実際そうなります。牛肉の佃煮や錦糸卵も添えてあれば、なおさらです。
これは何なのか。山口県・川棚温泉の名物「瓦そば」です。本来は、温かくし
た瓦の上に、炒めた茶そば、トッピングとして牛ツクや錦糸卵が乗って出てき
ます。茶そばですが、ざるそばではないし、中華のつけ麺とも少し違います。
パンで炒めて皿に取れば充分です。刻みのりやごまなど、薬味もお好みでいい
でしょう。面倒ならば「もりそば」よろしく、麺だけを味わう手もあります。
作ってみましたが、一度に２玉食べると、次の回は茶そばが１玉しか残りませ
ん。そこで、普通の中華麺で増量しました(^_^;)。和そばの玉でもいいのかも
しれませんが、炒めた中華麺を、しょうゆ味の温かいたれで食べて、何の違和
感もありませんでした。これなら、茶そばでなくてもいけそうです。家族揃っ
てホットプレートを囲んでの焼肉パーティーなどで、締めのメニューとして、
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