2020年08月07日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
抜歯した家内が本調子になるまでは、やはり軟らかいものを作ろうと思い、昼
おだまき 」（うど
ん入りの 茶碗蒸し ）にしました。ほかの家族は別メニューでした。まず、家族
用にじゃがいもとにんじんのみそ汁を作ります。具が煮えたら、みそを溶き入
れる前にじゃがいもとにんじんを少し取り、それを薄く切って、おだまきの具
にしました。かにかまぼこと、色合いから冷凍ほうれんそうも散らしました。
卵液は、溶き卵30ｃｃ、うすくちしょうゆ・酒各５ｃｃ、だし（水＋かつおだ
んや具を入れて卵液を注ぎます。鍋に鉢を入れ、鉢に皿でふたをしてから、湯
を鉢の高さの半分まで注ぎ、鍋にふたをして強火で沸騰させます。ふたから蒸
気が出続ける火加減を保ち、８～10分蒸し続けて、できあがり。火が入りすぎ
ないように、すぐに取り出します。スが入らず、うまくできていたようです。
おだまき 」（うど
ん入りの 茶碗蒸し ）にしました。ほかの家族は別メニューでした。まず、家族
用にじゃがいもとにんじんのみそ汁を作ります。具が煮えたら、みそを溶き入
れる前にじゃがいもとにんじんを少し取り、それを薄く切って、おだまきの具
にしました。かにかまぼこと、色合いから冷凍ほうれんそうも散らしました。
卵液は、溶き卵30ｃｃ、うすくちしょうゆ・酒各５ｃｃ、だし（水＋かつおだ
んや具を入れて卵液を注ぎます。鍋に鉢を入れ、鉢に皿でふたをしてから、湯
を鉢の高さの半分まで注ぎ、鍋にふたをして強火で沸騰させます。ふたから蒸
気が出続ける火加減を保ち、８～10分蒸し続けて、できあがり。火が入りすぎ
ないように、すぐに取り出します。スが入らず、うまくできていたようです。
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