2025年09月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
「タバスコ」というと、赤くて辛い調味料を思い浮かべる人がほとんどだと思
を指しているのであって、他にもいろんな味や辛さのソースが存在します。も
う何年前に買ったか忘れましたが、ハラペーニョという青唐辛子を使ったハラ
ペーニョソースが残り少なくなっていたので、この際、使い切ってしまおうと
思いました。わずか60ｃｃの瓶ですが、ささやかな冷蔵庫の整理になります。
今回は冷や奴にしょうゆとともにかけて、風味を付けようと考えました。ハラ
ペーニョソースは、青唐辛子以外は酢が原料なので、瓶にこびり付いている成
分をなるべく溶かそうと、瓶の細い口から酢を少し入れて、よく振りました。
と、辛さの指標の「スコビル値」で比べると、赤いタバスコ・ペパーソースの
４分の１ほどの辛さしかないので、やや青臭くも、さわやかな味わいでした。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
を指しているのであって、他にもいろんな味や辛さのソースが存在します。も
う何年前に買ったか忘れましたが、ハラペーニョという青唐辛子を使ったハラ
ペーニョソースが残り少なくなっていたので、この際、使い切ってしまおうと
思いました。わずか60ｃｃの瓶ですが、ささやかな冷蔵庫の整理になります。
今回は冷や奴にしょうゆとともにかけて、風味を付けようと考えました。ハラ
ペーニョソースは、青唐辛子以外は酢が原料なので、瓶にこびり付いている成
分をなるべく溶かそうと、瓶の細い口から酢を少し入れて、よく振りました。
と、辛さの指標の「スコビル値」で比べると、赤いタバスコ・ペパーソースの
４分の１ほどの辛さしかないので、やや青臭くも、さわやかな味わいでした。
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