2026年02月09日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ビーフシチューの素（ルー）を使って作ったシチューですが、煮込み用の牛肉
ではなく、丸めた豚ひき肉を具にしました。ポークシチューと呼ぶのもなじみ
がないので「 肉団子のシチュー 」としておきます。ビーフシチューの素は、あ
まり淡白な肉や魚には合わないと感じていますが、酢豚用の豚肉や豚ひき肉の
団子は大丈夫だと思います。豚ひき肉に塩こしょうと粉末クローブなどの香辛
料、それに片栗粉を混ぜてよく練り、一口大に丸めて肉団子にしておきます。
この肉団子をフライパンで多めの油で焼き、表面を固めます。つなぎに片栗粉
を入れていますが、こまめに転がしすぎず、何回かに分けて表面をまんべんな
たらにんじんと肉団子を加えて煮ます。途中でたまねぎときのこ（今回はホワ
イトぶなしめじ）も加え、火が通ったら火を止め、ルーを乗せてふたをし、余
熱でルーを軟らかくします。再度煮込んでとろみがつけば、できあがりです。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
ではなく、丸めた豚ひき肉を具にしました。ポークシチューと呼ぶのもなじみ
がないので「 肉団子のシチュー 」としておきます。ビーフシチューの素は、あ
まり淡白な肉や魚には合わないと感じていますが、酢豚用の豚肉や豚ひき肉の
団子は大丈夫だと思います。豚ひき肉に塩こしょうと粉末クローブなどの香辛
料、それに片栗粉を混ぜてよく練り、一口大に丸めて肉団子にしておきます。
この肉団子をフライパンで多めの油で焼き、表面を固めます。つなぎに片栗粉
を入れていますが、こまめに転がしすぎず、何回かに分けて表面をまんべんな
たらにんじんと肉団子を加えて煮ます。途中でたまねぎときのこ（今回はホワ
イトぶなしめじ）も加え、火が通ったら火を止め、ルーを乗せてふたをし、余
熱でルーを軟らかくします。再度煮込んでとろみがつけば、できあがりです。
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Re:「続・肉団子のシチュー」(02/09)
YoshicoHino さん
Re[2]:「続・肉団子のシチュー」
YoshicoHinoさん、書き込みありがとうございます。
豚ひき肉の団子は、本来は中華にするのでしょうね(^_^;)。でもこのときは、ほかに
しょうゆ味のメニューもあったので、変化をつけたくて洋風にしました。豚の団子は
焼いただけでゆずごしょうでいただくのも美味です。 (2026年02月10日 10時13分27秒)
豚ひき肉の団子は、本来は中華にするのでしょうね(^_^;)。でもこのときは、ほかに
しょうゆ味のメニューもあったので、変化をつけたくて洋風にしました。豚の団子は
焼いただけでゆずごしょうでいただくのも美味です。 (2026年02月10日 10時13分27秒)
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