2026年06月21日
カテゴリ： 各地のうまいもん
東京・神田で開かれた「 おはなし展
３日で東京に行きました。その際、東京近辺の知り合い何人もに会い、いくつ
かお土産をもらった中に「よこすか海軍カレー」のルーがありました。よこす
か海軍カレーは、明治41年の「海軍割烹術参考書」を元に作るレトロで昔なつ
かしいカレーと定義されているそうなので、わたしも奇をてらわず、全くオー
ソドックスに、牛肉とにんじん・たまねぎ・じゃがいもを使って作りました。
わが家の カレーライス は、牛の角切り肉とにん・たま・じゃがのすべてを「炒
とにんじんはサラダ油で炒め、煮込む途中でじゃがいも、さらにたまねぎを加
えました。牛が火の通りやすい薄切りなので、何度も沸騰させては火を止め…
という必要がないため、あらかた煮えたら火を切って具の上にルーを乗せ、ル
ーが軟らかくなったら混ぜて、最後にひと煮立ちさせれば、できあがりです。
じっくり煮込んだわけではないのですが、じゃがいもの角が若干溶けて丸くな
り、カレー全体がまろやかになりました。味は中辛ということでしたが、マイ
ルドで食べやすい「昔ながらの」カレーでした。写真でも、何の変哲もないカ
レーだとお判りかと思います(^o^;)。なお、６月上旬といえば、何年も暮らし
た北品川の地元・品川神社の例大祭の時期です。近年、なじみの店が何軒も閉
まったこともあり、つい足が遠のいて、今年も訪れることなく終わりました。
（→「 最新50件の書き込み ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
３日で東京に行きました。その際、東京近辺の知り合い何人もに会い、いくつ
かお土産をもらった中に「よこすか海軍カレー」のルーがありました。よこす
か海軍カレーは、明治41年の「海軍割烹術参考書」を元に作るレトロで昔なつ
かしいカレーと定義されているそうなので、わたしも奇をてらわず、全くオー
ソドックスに、牛肉とにんじん・たまねぎ・じゃがいもを使って作りました。
わが家の カレーライス は、牛の角切り肉とにん・たま・じゃがのすべてを「炒
とにんじんはサラダ油で炒め、煮込む途中でじゃがいも、さらにたまねぎを加
えました。牛が火の通りやすい薄切りなので、何度も沸騰させては火を止め…
という必要がないため、あらかた煮えたら火を切って具の上にルーを乗せ、ル
ーが軟らかくなったら混ぜて、最後にひと煮立ちさせれば、できあがりです。
じっくり煮込んだわけではないのですが、じゃがいもの角が若干溶けて丸くな
り、カレー全体がまろやかになりました。味は中辛ということでしたが、マイ
ルドで食べやすい「昔ながらの」カレーでした。写真でも、何の変哲もないカ
レーだとお判りかと思います(^o^;)。なお、６月上旬といえば、何年も暮らし
た北品川の地元・品川神社の例大祭の時期です。近年、なじみの店が何軒も閉
まったこともあり、つい足が遠のいて、今年も訪れることなく終わりました。
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