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島玉夫☆
旧ブログ『播磨の国は食マルシェ』を休止してから約3年。この度ブログ投稿欲が再燃し、ブログを復活することとなりました。播磨地区を中心に、神戸や大阪、その他旅行先のおいしい情報をお届けします。文章が下手なので、出来るだけ写真を載せることにします。
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2019年03月22日
カテゴリ： 大阪市東淀川区
2019年3月20日訪店／手打ち麺 やす田
11時～と勘違いして行ったら準備中。近所の喫茶店で時間を潰して、11時25分に再突撃！
あれ？開店時間前やのに、すでにお客さん多数。辛うじて、一番手前のカウンター席に座ることが出来た。
店主がひとりで切り盛り。調理はもちろん、配膳、片付け、レジ、こりゃ大変だ。そら、テーブル席開放してる場合じゃないわな。
でも、この厨房での手さばきは見事なもの。プロの仕事だ！
しかし、麺打ちから麺切りもひとり作業。
当然スープやチャーシュー、その他の具材の仕込みがあるわけだ。すごいな。
これらの勲章は、獲るべくして獲った感じ。
改めてメニュー物色。今回は塩(イリコ)にチャーシュー＋メンマをトッピング。
これが噂の手打ち麺。エッジが利いてコシは申し分なし、でものど越しは損なわない、完成された太麺。うんまい！！！
美しく清らかなスープ。イリコの利かせ方や塩の加減、脂の量など、全てが麺にマッチする。この麺にして、このスープあり！
チャーシューは薄味に仕上げてあり、塩スープに浸かって、新たな旨さが発生する。
こちらはしっかり味付けされたメンマ。コリコリのアクセントが、さらにこのラーメンのクオリティーを上げる。
人気に違わない、すばらしいラーメンでした。
ごちそうさまでした。
■店名：手打ち麺 やす田
■ジャンル：ラーメン
■住所： 大阪府大阪市東淀川区東中島1-21-2
新大阪ハイツ106号
■TEL：06-6323-6628
■営業時間：11:30～14:30（L.O.）
夜の営業は中止（2018年1月4日～）
営業時間に麺・スープ売り切れ次第，終了の可能性あり
■定休日：月曜日
■食べログ： https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27060153/
旧ブログ：播磨の国は食マルシェ
https://plaza.rakuten.co.jp/harimanokuni/
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11時～と勘違いして行ったら準備中。近所の喫茶店で時間を潰して、11時25分に再突撃！
あれ？開店時間前やのに、すでにお客さん多数。辛うじて、一番手前のカウンター席に座ることが出来た。
店主がひとりで切り盛り。調理はもちろん、配膳、片付け、レジ、こりゃ大変だ。そら、テーブル席開放してる場合じゃないわな。
でも、この厨房での手さばきは見事なもの。プロの仕事だ！
しかし、麺打ちから麺切りもひとり作業。
当然スープやチャーシュー、その他の具材の仕込みがあるわけだ。すごいな。
これらの勲章は、獲るべくして獲った感じ。
改めてメニュー物色。今回は塩(イリコ)にチャーシュー＋メンマをトッピング。
これが噂の手打ち麺。エッジが利いてコシは申し分なし、でものど越しは損なわない、完成された太麺。うんまい！！！
美しく清らかなスープ。イリコの利かせ方や塩の加減、脂の量など、全てが麺にマッチする。この麺にして、このスープあり！
チャーシューは薄味に仕上げてあり、塩スープに浸かって、新たな旨さが発生する。
こちらはしっかり味付けされたメンマ。コリコリのアクセントが、さらにこのラーメンのクオリティーを上げる。
人気に違わない、すばらしいラーメンでした。
ごちそうさまでした。
■店名：手打ち麺 やす田
■ジャンル：ラーメン
■住所： 大阪府大阪市東淀川区東中島1-21-2
新大阪ハイツ106号
■TEL：06-6323-6628
■営業時間：11:30～14:30（L.O.）
夜の営業は中止（2018年1月4日～）
営業時間に麺・スープ売り切れ次第，終了の可能性あり
■定休日：月曜日
■食べログ： https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27060153/
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