香味日記

Julien Meyer ○04 Sylvaner Zellberg LHermitage　

福岡は終日、さえない空模様でした。

肉は何日食べなくても平気ですが、魚は2日食べないと禁断症状が出てきます。

ということ で、買い出しに行き、 玄海産の真鯛をつくってもらいました。 これは、脂ののりもよく、身も引締まっていてなかなかおいしい鯛でした。 他は、川島豆腐、カブとカブ菜の味噌煮、塩鯖です。

こうなると全く赤の出番はなく、お題のメイエーさんのシルヴァーネルを試してみました。

冷蔵庫温度で抜栓してみると、予想通りコルク上部までワインが染み出ています。好印象だった ピノもそうだったんので、ボトリングか輸送に何か、問題があるんでしょうね。（すぐ飲む分には香味的には気になりませんでした。）

香味は、スモ－キーでミネラリーな香り　ハーブや少し酸化したリンゴのようなフルーツの味わい。

後退しているのか、隠れているのか、想像していたよりもフルーツをあまり感じずドライな香味で、 線が細いながらも抜群のバランスです。 シルヴァネ－ルはそんなに経験はないんですが、これはなかなかコスパが良いです♪

危うく1本あけてしまいそうになりましたが、1日経つと更に香味が良くなるような気がして、2～3杯ほど残しましたので 今晩、再度試してみます。