香味日記

Louis Michel
 ○00 Chablis 1er Cru Vaillons

最近は飲みすぎると翌朝、腰のあたりが重く感じられます。大代を前に休肝日を作らないといけないのかも。。。 ということを考えながら、閉店間際のいつもの魚屋へ。真鯛がオススメとのことで半身を鉄引きに。煮つけ用にコチを格安で発見。多めの野菜と甘辛く、あら炊きに。

ワインは久々に達人のブログが更新されているのを拝見して、お気にいりのルイ・ミシェルさんの00を試してみました。冷やし目で抜栓すると、全く樽香がない、ミネラリーでクリアな酒質。昨年よりも少し開いてきていますが、ピークを迎えるにはまだ3～4年はかかりそうです。

残念ながら、こちらのインポーターも飲食店中心の販売をおこなっているようで、楽天ではリンク先一軒しか取り扱いがありません。（現在は在庫なし）ようやく05を少しだけ購入することが出来ましたが、00の感じではしばらくは手をつけない方が良さそうです。教えて頂いた後、モンマンと試して気に入って ケース購入できた00をまずは大切に試していきたいと思います。。。