香味日記

Les Vignerons de Haute Bourgogne

福岡はすっかり夏モードで泡物は欠かせません。中でも、このクレマンは、シャンパーニュに近くキンメリジャン土壌のためミネラリーでシャープな香味が気にいって1年通して飲んでいる銘柄。 インポーターによると「シャンパーニュに境界を接するブルゴーニュ・シャティオン地区で、13年前、この地区がAOCとして認められたのと同時に創設されたまだ歴史の浅い協同組合。組合員は36人と極めて小規模な組織ですが非常に品質の高いクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出しています。協同組合のイメージとはかけ離れた高い品質の理由は、36人の葡萄栽培者が畑の開墾から始め、その管理や栽培にとても愛情を注いでいるからです。出来が良くないから協同組合に売却しようという旧来の組合的な考えではなく、ゼロから造り上げられた新世代の組合です。畑の管理はリュットレゾネで、醸造もシャンパーニュとまったく同じ伝統的製法で行いうます。そのためシャンパーニュと同様なキメ細やかな泡とミネラル感のある豊かな味わいが特徴のクレマンです。」とのこと。通りでおいしいはずですね(笑)