香味日記

Michel Maillart 
 ☆03 Les Chaillots Gillis 
　　　　　　Blanc de Blancs Extra Brut

レ・シャイヨ・ジリ・エキストラ・ブリュットプルミエ・クリュ［2003］ミッシェル・マイヤール

レ・フラン・ド・・ピエ・エキストラ・ブリュットプルミエ・クリュ［2003］ミッシェル・マイヤール

ランスの南の1級EcueilのRM生産者。デゴルジュマンやドザージュ、生産本数の情報を裏ラベルに記載。Tarlantが同様の試みをおこなっているが少量生産、単一品種(Ch100%)で造られるキュヴェ。（他に「Cuvee Les Francs de Pied」という接木していない区画からのPN100%のキュヴェがある。）樽発酵、樽熟成、ドザージュ2g/l。生産本数3,077本で、デゴルジュマン2007年7月。MLFはおこなっていない。2003年ならではのリッチな完熟フルーツの旨味がたっぷり。ただ、明らかにドザージュが少ないのが分かる仕上がりで、膨らみ過ぎず抑制の効いた丁寧なつくり。派手さはないものの先代に比べ安定感が増しているように感じる。