香味日記

Prin Pere et Fils
 ☆Avize Grand Cru Grande Reserve Brut

Selosse の隣に位置するAvize のNM生産者。このキュヴェはAvizeの生産者としてはユニークなCh70%，PN30% で仕込まれたスタンダードライン。MLFは行なわず4年以上の瓶熟が施されている。味わいは重厚感があり、蜜っぽい熟成感も出ている練れた仕上がり。黒葡萄のニュアンスが良く出ているが、シャープさもありバランスが取れている。4日ほどかけて試したが、日毎に旨味が増した。