香味日記

Vouette et Sorbee / Bertrand Gautherot 
 ☆NV Buxieres sur Arce Fidele Extra Brut
    (Blanc de Noir : D egorge 19/10/09 R07)

シャンパーニュ地方最南端Cote des Bar に位置するBuxieres sur Arce 村のRM生産者。セロスの愛弟子としても知られ、現在3種類のキュヴェをリリースしている。このキュヴェはPN100%から仕込まれるBlanc de Noir。2年目となる2002年産から何度となく試しているが、L07は初めて。相変わらず強靭な酸と張り詰めたミネラルを感じる硬質なスタイル。ただHerve Jestin の効果なのか、今まで感じたことが無かったふわっと軽やかな香りに酒質の変化を感じる。現状ではまだかなり早いが、2～3年の瓶熟でぐっと良くなる印象。引き続き、これからも試していきたい。