香味日記

Pierre Callot
 ☆NV Avize Grand Cru Blanc de Blancs Non Dose

ピエール・カロ・シャンパーニュ・ノン・ドゼ・グラン・クリュ・特級・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ドメーヌ・ピエール・カロ・エ・フィス

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特級Avize の単一畑 Clos Jacquin で知られている定番生産者。全てのキュヴェにリザーヴワインが多く使用されているのが特徴。このキュヴェはドザージュせずに仕込まれたブラン・ド・ブラン。先日のロゼに続いて新しいロットが入荷したので、久しぶりに試してみることに。熟成感も程よくドライに仕上げられているが、幾分早くあと半年ほど待ちたい印象。現状では絶妙なバランスのロゼにより魅力を感じる。