香味日記

Domaine Huet / Noel Pinguet
 ☆2002 Vouvray Petillant Cuvve Huet Brut Reserve

　［1996］　ヴーヴレ・レ・オー・リュー・モワルー　750ml　ドメーヌ・ユエVouvray Moelleux Le Haut Lieu / Domaine Huet

ヴーヴレ・クロ・ド・ブール・モワルー［1971］（ドメーヌ・ユエ）

ヴーヴレー”キュヴェ・コンスタンス"［1989］　ドメーヌ・ユエ

Vouvray を代表する自然派生産者。1928年からワイン造りを始め、1976年より現当主。1991年よりBio-Dynamique による栽培に熱心に取り組んでいる。このキュヴェは、Le Haut Lieu から収穫されたChenin Blanc で仕込まれたPetillant Reserve 。瓶内熟成は24～30ヶ月で、澱引き後さらにセラーで寝かされてからリリースされる。リリース直後はややハイアルコールに感じるキュヴェだが、収穫後10年を迎え適度な熟成感のある練れた味わい。個人的には、もう少し追加熟成させたいところ。購入価格はやや高めに感じるが、まずまず楽しめた。