香味日記

Vouette et Sorbee / Bertrand Gautherot
☆NV Buxieres sur Arce Cuvee Blanc d'Argile Extra Brut
　　（Blanc de Blancs : Degorge 06/11/07 R05）

パーカー94点！［NV/2009］ ヴェット・エ・ソルベ　“ブラン・ダルジル"Vouette et Sorbee "Blanc dArgile"

ジャック・セロスの元で学ぶベルトラン・ゴトロの逸品ヴェット・エ・ソルベ / キュヴェ・フェデル・エキストラ・ブリュット・ノン・ドゼ ［2009］

ヴェット・エ・ソルベ・ロゼ・エクストラ・ブリュット・セニエ・ド・ソルベ(2008)

シャンパーニュ地方最南端に位置するBuxieres sur Arce の定番生産者。アンセロム・セロスの愛弟子としても知られている。インポーターはラシーヌ。現在3種類のキュヴェがリリースされているうちのBlanc de Blancs。何度も試しているが、R05 は3年半ぶり（2010年6月以来）。熟成は早めでやや重めに感じるが、例年以上に熟度が高く、自然派らしい旨味がたっぷり。やはりR07 以降とはスタイルが異なる印象で、年々洗練されてきているように感じる。